Rheinhessen: bakker, druer og vinstile
Rheinhessen ligger omkring Mainz, Worms, Alzey og Bingen vest for Rhinen. Regionen er især præget af hvidvin, men der fremstilles også rosé og rødvin.
Klima og jordbund
Beskyttende bakker giver et forholdsvis mildt og tørt klima. Løss, kalk og ler er vigtige jordtyper. Langs dele af Rhinen findes også rødlige jordlag, og andre områder har sand, grus eller sten. Jordbunden er derfor ikke ens i hele Rheinhessen.
Druer og stil
Riesling giver frugt og syre. Silvaner har ofte en mere afdæmpet duft, mens Pinot Blanc og Pinot Gris kan give rundere vine. Blandt de blå druer findes Pinot Noir. Huxelrebe kan bruges til koncentrerede søde vine, hvor druernes modenhed og restsukker er centrale.
Mad og servering
Tør hvidvin passer til fisk, asparges og grøntsager. Rosé og lysere rødvin kan ledsage fjerkræ og svampe. Søde vine passer til blåskimmelost, bagte abrikoser og mandelkage. Server de tørre hvide vine ved cirka 9–12 °C og søde vine lidt køligere.