Syrah fra det nordlige Rhône
Domaine Gilles Robin ligger i La Roche-de-Glun. Husets røde vine viser Syrahs mørke bær, peber og friske syre. I Crozes-Hermitage får druen både fylde og en struktur, der passer til mad.
Les Châssis og de stenede marker
Papillon henter sin karakter fra marker med rullesten og en jordbund af ler og sand. Les Châssis er et centralt område for huset. Stenene og den røde lerjord giver et andet udgangspunkt end de stejle granitskråninger, man møder i Saint-Joseph.
Frugt og præcision i kælderen
Arbejdet i kælderen tilpasses den enkelte vin. Papillon fremstilles på Syrah og lagrer i ståltank. Det bevarer den direkte frugt og lader peber, kirsebær og mørke bær stå tydeligt frem. Husets øvrige cuvéer viser andre sider af druen gennem markvalg og lagring.
Sådan vælger du
Papillon er et godt sted at begynde, hvis du vil lære husets Crozes-Hermitage at kende. Albéric Bouvet giver mulighed for at udforske en anden cuvée fra samme appellation. Saint-Joseph åbner for et andet markudtryk fra det nordlige Rhône.
Vinene ved bordet
Server de røde vine til lam med timian, and med svampe eller braiseret oksekød. Syrahs krydrede karakter fungerer også med linser, grillede auberginer og retter med sorte oliven.