Gresser - Moenchberg Riesling Grand Cru 2021

Gresser - Moenchberg Riesling Grand Cru 2021

Alsace Grand Cru Moenchberg · Frankrig

Gresser - Moenchberg Riesling Grand Cru 2021 fra Domaine Rémy Gresser.

Om vinen

Riesling (100%) bidrager med citrus, grønne æbler, høj naturlig syre og stor aromatisk præcision. På Moenchbergs Grand Cru-terroir får druen samtidig større koncentration, mineralitet og et betydeligt lagringspotentiale.

Domaine Rémy Gresser ligger i Andlau og har været i familiens hænder gennem generationer. Rémy Gresser arbejder økologisk og har gennem mange år været optaget af sammenhængen mellem jordbund, vinmark og den færdige vin.

Ejendommens placering giver adgang til nogle af Andlaus bedste terroirs, herunder Grand Cru-markerne Moenchberg, Wiebelsberg og Kastelberg. De forskellige geologiske forhold behandles individuelt, så hver vin får sit eget udtryk.

Filosofien er baseret på respekt for jorden, begrænset intervention og vine, hvor terroiret står tydeligere end vinifikationen.

Moenchberg ligger ved Andlau og er en af Alsaces klassificerede Grand Cru-marker. Navnet kan oversættes til "munkenes bjerg" og vidner om områdets lange historie med vindyrkning.

Markens terroir giver Riesling mulighed for at kombinere moden frugt med høj naturlig syre og en tydelig mineralsk karakter. Det er netop balancen mellem koncentration og friskhed, der gør Moenchberg velegnet til Riesling med lang levetid.

Domaine Rémy Gresser Moenchberg Grand Cru Riesling 2021 er Riesling til dig, der søger mere end umiddelbar frugt. Her får du koncentration, levende syre og en lang mineralsk afslutning fra et Grand Cru-terroir, der giver vinen mulighed for at udvikle endnu større kompleksitet med alderen.

Stil og karakter

Moenchberg Grand Cru Riesling 2021 står klar gyldengul i glasset. Duften er intens med grønne æbler, citron og lime, efterfulgt af hvid fersken, diskrete urter og begyndende klassiske Riesling-noter af petroleum.

Smagen er tør, koncentreret og levende med en præcis syre, der balancerer vinens dybde. Citrus, grønne æbler og stenfrugt følges af en markant mineralsk karakter med salte og stenede nuancer. Eftersmagen er lang og kompleks med citrus, mineralitet og fine krydderier.

Med alder udvikler vinene større kompleksitet. Den friske citrus bevæger sig mod mere modne frugtnoter, mens klassiske Riesling-aromaer af petroleum og krydderier gradvist bliver tydeligere.

Mad og vin

Fisk og skaldyr: Østers, grillet jomfruhummer, pighvar med beurre blanc, dampede blåmuslinger, kammuslinger med citron og urter.

Kødretter: Stegt kylling med urter og lys sauce, svinemørbrad med æbler og timian, klassisk choucroute garnie, kalvefilet med citron og urter.

Grønt og vegetarisk: Hvide asparges med sauce mousseline, svamperisotto, tærte med porrer og gedeost, bagt selleri med brunet smør.

Fremstilling

Domaine Rémy Gresser Moenchberg Grand Cru Riesling 2021 kommer fra en af de markante Grand Cru-marker omkring Andlau i Alsace. Moenchbergs særlige terroir og sydvendte skråninger giver Riesling optimale betingelser for langsom modning og udvikling af stor aromatisk kompleksitet.

Hos Rémy Gresser arbejdes der økologisk og med minimal indgriben i kælderen. Resultatet er en tør og koncentreret Riesling, hvor citrus, moden frugt og en markant mineralsk struktur kombineres med den friskhed, der giver vinen mulighed for at udvikle sig gennem mange år.

Rémy Gresser arbejder med stor respekt for den enkelte vinmark og med så få indgreb som muligt i kælderen. Druerne fra Moenchberg dyrkes økologisk og høstes med fokus på optimal modenhed og bevaret naturlig syre.

Vinifikationen har til formål at bevare Rieslings renhed og lade Grand Cru-markens terroir stå tydeligt frem. Resultatet er en vin, hvor koncentration og struktur balanceres af friskhed og en markant mineralsk nerve.

Servering

Serveres ved 10-12 °C i et rummeligt hvidvinsglas. Undgå at servere den for kold, da det vil skjule en del af vinens kompleksitet.

Vinen kan med fordel åbnes 30 minutter før servering, især mens den er ung.

Fakta om vinen