Boulard - Rachais rosé 2014

Francis Boulard – Les Rachais Rosé 2014: En Sofistikeret og Biodynamisk Roséchampagne

Med Les Rachais Rosé 2014 demonstrerer Francis Boulard sin mesterlige tilgang til biodynamisk vinproduktion. Denne elegante og komplekse roséchampagne kommer fra en enkeltmark og er resultatet af årgangen 2014s kølige, præcise stil, hvilket gør den til et fremragende valg for kendere af terroirdrevne vine.

Terroir og Årgangens Karakter

Les Rachais Rosé 2014 kommer fra en biodynamisk dyrket enkeltmark med kalkholdig jord, der giver champagnen sin karakteristiske mineralitet og friskhed. Årgangen 2014 var præget af moderate temperaturer og kølige nætter, hvilket resulterede i druer med intens aromatisk dybde og en markant syrestruktur.

Francis Boulard arbejder med spontan fermentering og minimal indgriben i vinifikationen, hvilket sikrer, at champagnen bevarer sit autentiske udtryk. Efter første gæring lagrer vinen længe på bærmen, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

Smagsnoter

• Farve: En sart laksefarve, der reflekterer vinens elegance og finesse.
• Duft: En subtil og sofistikeret bouquet af vilde jordbær, røde ribs og granatæble, komplimenteret af lette krydrede noter, et strejf af citrus og en underliggende mineralitet.
• Smag: Smagen er balanceret og intens, med en cremet mousse og et fokus på friske røde frugter. Den levende syre giver energi og friskhed, mens noter af ristet brioche og nødder afslører vinens kompleksitet fra den lange lagring. Afslutningen er elegant og mineralsk, med en vedvarende eftersmag.

Madparring og Servering

Denne roséchampagne er et alsidigt valg til både raffinerede retter og særlige øjeblikke. Prøv den sammen med:

• Skaldyr: Østers, hummer eller grillede jomfruhummer.
• Fisk: Laks eller tun-tatar med et strejf af citrus.
• Lyst kød: Retter med fjerkræ, fx due eller kylling med bærbaserede saucer.
• Dessert: Let sødmefulde frugtdesserter som hindbærsorbet eller rabarberkompot.

Serveres bedst ved 8-10 °C for at fremhæve champagnens delikate aromaer og friske syrestruktur.

Konklusion: En Roséchampagne til Feinschmeckere

Francis Boulard – Les Rachais Rosé 2014 er en sublim roséchampagne, der kombinerer elegance og kompleksitet. Den afspejler både terroirets unikke karakter og årgangens finesse.

Perfekt til særlige anledninger eller som ledsager til gastronomiske oplevelser – denne champagne er en sand fejring af Boulards håndværk og passion. Skål til elegance i verdensklasse