Marchisio Roero Arneis Anfora 2021

Marchisio Roero Arneis Anfora 2021

Roero Arneis Anfora 2021 har hvid frugt og blomsternoter. Modning i keramik giver vinen en afrundet tekstur uden egetræets krydrede præg.

Stil og karakter

Hvide blomster, pære og citrus præger druens aromatik. Smagen har en blød tekstur og friskhed i afslutningen. Med nogle års flaskealder kan der komme mere nøddeagtige nuancer.

Druer

100 % Arneis. Arneis giver blomsterduft, hvid frugt og en afrundet tekstur.

Producenten

Marchisio-familien holder til i Castellinaldo d’Alba i Roero. Sergio Marchisio og familien arbejder med økologisk dyrkning og biodynamiske metoder. Arneis, Barbera og Nebbiolo er centrale druer hos huset.

Område og jordbund

Roero ligger i Piemonte i Norditalien. Områdets bakker rummer kalkholdig mergel og sandaflejringer med spor efter et gammelt hav. Varme somre og køligere nætter præger druernes modning.

Fremstilling

Druerne presses nænsomt, og mosten gæres i ståltanke med naturligt forekommende gær. Herefter modner vinen i keramiske amforaer. Keramikken tilfører ikke smag af træ.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Smørstegt søtunge med persille
• Bagt havbars med fennikel og citron
• Grillede jomfruhummere med urtesmør

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Asparges med sauce hollandaise
• Risotto med squash og parmesan
• Ravioli med ricotta og salvie

Servering og lagring

Servér ved 10–12 °C. Vinen har flere års flaskealder og bør smages ved åbning. Lad den udvikle sig forsigtigt i glasset. Opbevar mørkt og køligt.

Vinen i producentens sortiment

Marchisio Famiglia arbejder i Piemonte med flere af områdets lokale druer. Sortimentet giver mulighed for at sammenligne blandt andet Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og Arneis samt mousserende cuvéer. Det er druer med forskellige egenskaber: en lys Nebbiolo kan have mere tannin end en mørkere Barbera, mens Arneis viser en anden side af regionen som hvidvin. Appellation og cuvéenavn hjælper med at placere flasken, men druen og fremstillingen er det bedste udgangspunkt for at vælge den til et måltid.

Oprindelsen i perspektiv

Piemontes bakkelandskab rummer druer med markant forskellige egenskaber. Nebbiolos lyse farve kan ledsages af tydelige tanniner, Barbera har ofte en frisk syre, og Arneis viser regionens hvide side. Områdets appellationer og marknavne hjælper med at placere vinen, men det er vigtigt også at se på druen. Servering og madvalg kan gøre en stor forskel, især til de mere strukturerede rødvine. Modenhed på flaske kan med tiden ændre forholdet mellem frugt, duft og tannin.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Famiglia Marchisio

Læs om Piemonte