La Dourbie - Marius Blanc 2019

Domaine de la Dourbie Marius Blanc 2019

Marius Blanc 2019 er fremstillet på Roussanne og Terret Blanc. Den ældre udgave har en anden drueblanding end de nyere årgange og kombinerer fylde med en frisk afslutning.

Smagsnoter

Cuvéens stil har ananas, abrikos og passionsfrugt. Smagen er afrundet med citrus i afslutningen. Med flere års flaskealder kan mere udviklede aromaer supplere frugten.

Druer

90 % Roussanne bidrager med aroma og fylde. 10 % Terret Blanc tilfører friskhed og giver modspil til Roussannes afrundede tekstur.

Om producenten

Domaine de la Dourbie blev grundlagt i 1781 ved Hérault-floden i Languedoc. Ejendommen er opkaldt efter den lille Dourbie-flod, som løber gennem vinmarkerne. Efter overtagelsen i 2003 blev marker i Rouveyrolles-dalen og på skråningerne ved Aspiran en del af ejendommen. Arbejdet tager udgangspunkt i økologisk dyrkning og lokale druesorter.

Vinområdet og jordbunden

Druerne kommer fra ler- og kalkholdig jord med rullesten i Languedoc.

Fremstilling

Vinen fremstilles i temperaturstyret tank uden fadlagring. Det bevarer druernes frugt og giver Roussanne plads til at præge aroma og tekstur.

Madparring

🐟 Fisk og skaldyr:

• Smørstegt pighvar med beurre blanc
• Grillede jomfruhummere med urtesmør
• Pocheret havtaske med hvidvinssauce

🥩 Kødretter:

• Stegt poularde med morkelsauce
• Braiseret perlehøne med estragon
• Rosastegt kalvefilet med svampe

Servering og lagring

Server ved 10 til 12 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved en stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Domaine de la Dourbie har hjemme ved Canet i Languedoc og arbejder med vin fra forskellige dele af sit sydfranske landskab. Sortimentet spænder fra de mere umiddelbare vine til Mala Coste og Intemporal, hvor udvalgte druer og voksesteder får større vægt. De hvide vine er også en vigtig del af husets identitet. Når du vælger mellem cuvéerne, er druesammensætningen mere oplysende end farven alene: Cinsault, Grenache, Syrah og de hvide sorter kan give meget forskellige former for frugt, fylde og friskhed.

Oprindelsen i perspektiv

Languedoc er et stort og varieret vinområde mellem Middelhavet og de højere landskaber inde i landet. Højde, vind og afstand til havet giver forskellige vækstbetingelser, så regionen kan ikke beskrives med én smag. Lokale druer og blandinger er en vigtig del af vinene, og både hvide, røde og rosé kan vise flere former for friskhed og fylde. Appellationen og producentens cuvéenavn er derfor nyttige pejlemærker, når du sammenligner flasker fra området.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Producent: Domaine de la Dourbie
Årgang: 2019
Land: Frankrig
Region: Languedoc
Appellation: Languedoc
Vintype: Hvidvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl

Læs mere

Om Domaine de la Dourbie

Læs om Languedoc