Domaine de la Dourbie Marius Blanc 2016

Domaine de la Dourbie Marius Blanc 2016

Marius Blanc 2016 er en økologisk hvidvin fra Languedoc på Roussanne og Terret Blanc. En moden årgang til fisk og fjerkræ med fyldige saucer.

Stil og karakter

Cuvéens stil har ananas, abrikos og passionsfrugt med en fyldig smag og citrus i afslutningen. Efter flere års flaskelagring kan den unge frugt være mere afdæmpet og ledsages af nøddeagtige nuancer.

Druer

90 % Roussanne og 10 % Terret Blanc. Roussanne bidrager med aroma og fylde. Terret Blanc tilfører friskhed og giver modspil til den afrundede tekstur.

Producenten

Domaine de la Dourbie ligger ved Canet i Hérault og arbejder med både lokale og internationale druer. Læs mere om Domaine de la Dourbie.

Område og jordbund

Languedoc i det sydlige Frankrig har middelhavsklima med varme, tørre somre. Variation mellem flodlandskab, bakker og forskellige jordtyper giver mange betingelser for vindyrkning.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Bagt havtaske med porrer
• Stegte kammuslinger med smørsauce
• Grillet havbars med fennikel

🥩 Kødretter:

• Kylling med estragon og fløde
• Kalvefrikassé med svampe
• Perlehøne med citron og timian

Servering og lagring

Servér ved 11–13 °C. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Årgang 2016 er moden og bør nydes nu frem for at gemmes længere.

Vinen i producentens sortiment

Domaine de la Dourbie har hjemme ved Canet i Languedoc og arbejder med vin fra forskellige dele af sit sydfranske landskab. Sortimentet spænder fra de mere umiddelbare vine til Mala Coste og Intemporal, hvor udvalgte druer og voksesteder får større vægt. De hvide vine er også en vigtig del af husets identitet. Når du vælger mellem cuvéerne, er druesammensætningen mere oplysende end farven alene: Cinsault, Grenache, Syrah og de hvide sorter kan give meget forskellige former for frugt, fylde og friskhed.

Oprindelsen i perspektiv

Languedoc er et stort og varieret vinområde mellem Middelhavet og de højere landskaber inde i landet. Højde, vind og afstand til havet giver forskellige vækstbetingelser, så regionen kan ikke beskrives med én smag. Lokale druer og blandinger er en vigtig del af vinene, og både hvide, røde og rosé kan vise flere former for friskhed og fylde. Appellationen og producentens cuvéenavn er derfor nyttige pejlemærker, når du sammenligner flasker fra området.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Languedoc