Gigognan- Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2023

Gigognan- Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2023

Frankrig

Gigognan- Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2023 er en rødvin fra Frankrig.

Om vinen

94 point Falstaff, 93 point James Suckling og 92 point Jeb Dunnuck. En eksklusiv Châteauneuf-du-Pape skabt udelukkende i de bedste årgange fra Château Gigognans ældste Grenache-vinstokke.

100% Grenache Noir: Fra Château Gigognans ældste vinstokke, ofte mere end 100 år gamle. Grenache bidrager med koncentreret rød frugt, silkeblød tekstur, aromatisk kompleksitet og en imponerende længde.

Château Gigognan er beliggende i Sorgues i det sydlige Rhône og råder over 110 hektar vinmarker. Slottet producerer økologiske vine i flere appellationer, herunder den prestigefyldte Châteauneuf-du-Pape. Sortimentet rummer både elegante Côtes-du-Rhône-vine og komplekse topvine baseret på Grenache, Syrah og Mourvèdre, mens husets hvidvine i de senere år har opnået stor anerkendelse for deres friskhed, mineralitet og finesse. Vinene afspejler områdets unikke terroir og forener klassisk håndværk med et moderne fokus på bæredygtighed.

Cardinalice kommer fra de mellemhøjtliggende terrasser i Châteauneuf-du-Pape, hvor ler- og kalkholdige jorde dækkes af de berømte galets roulés. Disse store rullesten opsamler varme i løbet af dagen og afgiver den langsomt om natten, hvilket sikrer optimal modning af druerne. Sammen med mistralvinden og det solrige middelhavsklima skabes vine med både koncentration, friskhed og stort lagringspotentiale.

Château Gigognan Châteauneuf-du-Pape Cardinalice 2023 er en vin for den dedikerede Rhône-entusiast. Her mødes koncentration og elegance i et sjældent vellykket samspil, hvor gamle Grenache-vinstokke leverer en vin med stor personlighed, dybde og bemærkelsesværdig finesse.

Stil og karakter

Cardinalice 2023 er indbegrebet af elegant Grenache fra Châteauneuf-du-Pape. Duften er intens og raffineret med noter af rosenblade, kirsebær, hindbær og vilde jordbær, ledsaget af subtile nuancer af garrigue og sydfranske krydderurter. Smagen er silkeblød og luftig med imponerende finesse, hvor den saftige røde frugt balanceres af modne tanniner og en levende friskhed. Eftersmagen er lang, harmonisk og præget af krydderier, florale toner og en diskret mineralsk nerve. Producenten beskriver selv vinen som en "luftig komposition" med bemærkelsesværdig elegance og finesse.

Mad og vin

Kødretter: Langtidsbraiseret lammeskank, tournedos Rossini, oksemørbrad med rødvinssauce, braiserede oksekæber, duebryst med svampe.

Vildt: Dyrekølle med enebær, rådyr med svampesauce, vildsvin med rodfrugter, hare i rødvin, andebryst med kirsebærsauce.

Oste: Moden Comté, Beaufort, Tomme de Savoie, lagret Manchego og vellagret gedeost.

Fremstilling

Cardinalice fremstilles kun i karakterfuldle årgange og kommer fra husets ældste Grenache-marker. Druerne håndhøstes og sorteres både i marken og på vingården. En del af klaserne vinificeres hele, hvilket tilfører ekstra aromatisk kompleksitet og finesse. Gæringen foregår i temperaturstyrede betontanke med nænsom ekstraktion gennem overpumpning og pigeage. Efter en varm maceration på 2-3 uger lagres vinen på store traditionelle egetræsfade, såkaldte foudres, som fremhæver terroiret uden at dominere frugten.

Servering

Serveres ved 18 °C. Dekanter gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer og fremhæve vinens finesse.

Fakta om vinen