Doquet - CHAMPS LIBRES premier cru

Doquet – Champs Libres Premier Cru

Champs Libres Premier Cru er en terroirdrevet og gastronomisk champagne fra Pascal Doquet – en producent, som hos Vinea er kendt for kompromisløs kvalitet, biodynamisk arbejde og ekstrem præcision i kælderen.

Champagnen er skabt på 57 % Pinot Noir og 43 % Chardonnay fra Premier Cru-marker omkring Vertus. Kombinationen giver både struktur og dybde fra Pinot Noir samt friskhed og mineralitet fra Chardonnay. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk, og vinifikationen sker med minimal indgriben for at lade terroiret tale klart og ærligt.

---

Smagsnoter

Elegant og kompleks næse med citrus, modne æbler, lette røde bær, hvide blomster og kalket mineralitet. I munden fremstår champagnen tør, rank og energisk med fin, cremet mousse og en flot balance mellem friskhed og struktur. Lang, præcis og let saltet afslutning.

---

Vinifikation & stil

• Premier Cru – Vertus

• 57 % Pinot Noir · 43 % Chardonnay

• Økologisk & biodynamisk dyrkning

• Naturlig gæring

• Lav dosage

• Terroir-drevet og gastronomisk stil

---

Madparring

Champs Libres er en yderst anvendelig champagne ved bordet:

• Østers, skaldyr og kammuslinger

• Lettere fiskeretter

• Sushi og sashimi

• Fjerkræ eller kalv med lyse saucer

---

Vinea anbefaler

En seriøs champagne til dig, der søger mere end bare aperitif. Champs Libres er tør, præcis og madvenlig – perfekt til både det gastronomiske køkken og den kvalitetsbevidste champagneelsker.

Flaskestørrelse: 

Områdenavn:

Land:

Vintype:

Anbefales til:

Druer:

Økologisk:

Vinhus: