Domaine Pouderoux IGP Cotes Catalanes Blanc Roc de Plane 2022

Domaine Pouderoux IGP Cotes Catalanes Blanc Roc de Plane 2022

Maury · Frankrig

Domaine Pouderoux IGP Cotes Catalanes Blanc Roc de Plane 2022 fra Domaine Pouderoux.

Om vinen

Roc de Plane er en hvid IGP Côtes Catalanes fra Domaine Pouderoux ved Maury i Roussillon. Cuvéen er sammensat af Grenache Gris, Grenache Blanc og Macabeu og viser en anden side af området end dets kendte røde og søde vine.

Skaldyr, fisk kogt i sauce, rigt fjerkræ, grøntsagsgratiner eller svampe i fløde.

Stil og karakter

Producentens cuvéebeskrivelse fremhæver blomster, vanilje og ristede hasselnødder sammen med mineralske og let ristede nuancer. Det giver Roc de Plane et udtryk, hvor aroma og tekstur spiller sammen.

Mad og vin

Prøv Roc de Plane til skaldyr, fisk med sauce eller fjerkræ. Den kan også ledsage grøntsagsgratin eller svampe i fløde, hvor rettens fylde får modspil fra vinens struktur. Prøv den også til sushi, ost og servering som aperitif.

Fremstilling

Producenten beskriver Roc de Planes voksested som en højtliggende parcel med sort skifer, cirka 300 meter over havet. De tre druesorter står sammen på en parcel med gamle vinstokke. Jordbund og højde er centrale dele af cuvéens identitet.

I producentens beskrivelse af cuvéen fremhæves blomster, vanilje og ristede hasselnødder sammen med mineralske og let ristede nuancer. Druerne håndhøstes og presses direkte. Vinen fremstilles med både ståltank og større brugte fade og får kontakt med de fine gærrester.

Servering

Vi foreslår at servere vinen afkølet. Undgå at servere den iskold, da kraftig nedkøling kan dæmpe duften. Lad den gerne udvikle sig lidt i glasset.

Fakta om vinen