Domaine Pouderoux Muscat de Rivesaltes 2025

Domaine Pouderoux Muscat de Rivesaltes 2025

Muscat de Rivesaltes 2025 er en sød hvidvin på to Muscat-sorter. Citrus og fersken giver en frisk aromatisk stil til frugttærter og blåskimmelost.

Stil og karakter

Hvid frugt og citrus præger duften. Smagen er sød med kandiseret citron, fersken og bergamot i afslutningen.

Druer

Muscat Blanc à Petits Grains og Muscat d’Alexandrie. Muscat Blanc à Petits Grains giver blomster og citrus. Muscat d’Alexandrie bidrager med modne druearomaer og fylde.

Producenten

Domaine Pouderoux har rødder i seks generationers arbejde med vin i Maury. I dag fører Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury ejendommen videre. Huset arbejder både med tørre vine og områdets søde vins doux naturels. Netop de søde vine viser, hvor forskelligt Grenache og Muscat kan udvikle sig: Nogle aftappes med frisk druefrugt, mens andre får tid og ilt til at udvikle tørret frugt, nødder og krydderier.

Område og jordbund

Druerne kommer fra Pla de Lavail neden for Maury. Her mødes rød mergel, sort og brun skifer samt kalk i jordbunden. Det er et varmt og tørt hjørne af Roussillon, hvor Muscat-sorterne kan opnå tydelig aroma og modenhed. Muscat de Rivesaltes er en selvstændig appellation for søde Muscat-vine. Navnet skal derfor skelnes fra Maury, selv om producenten har hjemme i samme del af Roussillon.

Fremstilling

Druerne håndhøstes og sorteres. Mosten klares koldt før gæring, som standses med druespiritus for at bevare sødme. Vinen aftappes ung for at bevare aromaerne. Denne årgang er ikke Biodyvin-certificeret.

Ved mutage standses gæringen, før gæren har omsat alt druernes sukker til alkohol. Sødmen stammer derfor fra druerne. Den unge aftapning er vigtig for stilen: Her søger producenten at bevare Muscats blomster, citrus og modne frugt frem for at udvikle et markant nøddepræg gennem lang iltpåvirkning.

Mad og vin

🧀 Oste:

• Roquefort med bagt pære
• Bagt brie med abrikoser
• Tærte med gedeost og figner

🫒 Middelhavskøkken:

• Abrikostærte med mandler
• Grillede ferskner med vaniljecreme
• Pæretærte med mandelcreme

Vælg gerne desserter med fersken, abrikos, pære eller mandel, som følger vinens lyse frugt. Roquefort giver et mere salt modspil til sødmen.

Servering og lagring

Servér ved 8–10 °C. Luk flasken tæt efter åbning og opbevar den på køl.

Vinen i producentens sortiment

Domaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.

Oprindelsen i perspektiv

Roussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.

Fakta om vinen

Læs mere

Om Domaine Pouderoux · Om vinområdet