Domaine Pouderoux - Maury Grenat Mise Tardive 2023
Domaine Pouderoux - Maury Grenat Mise Tardive 2023 Er i restordre og sendes, så snart det er tilbage på lager.
Kunne ikke indlæse afhentningsstatus
Domaine Pouderoux Maury Grenat Mise Tardive 2023
Mise Tardive betyder sen aftapning. Vinen modnes længere før aftapningen end den unge Grenat, så den røde frugt får følge af krydderier og en mere afrundet struktur.
Smagsnoter
Duften har kandiseret rød frugt og milde krydderier. Smagen er sød med bløde tanniner og en mere udviklet frugt end i den unge Grenat.
Druer
100 % Grenache Noir. Grenache Noir bidrager med moden bærfrugt, fylde og en afrundet tekstur. Vinens lagring afgør, om frisk frugt eller mere udviklede aromaer træder tydeligst frem.
Om producenten
Domaine Pouderoux ligger i landsbyen Maury i Roussillon. Husets historie går gennem seks generationer, og arbejdet føres i dag videre af Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury. Sortimentet omfatter både tørre vine og vins doux naturels. Dyrkningen er økologisk, og der arbejdes også efter biodynamiske principper.
Vinområdet og jordbunden
Druerne kommer fra skråninger med sort skifer i Maury. Området ligger i Roussillon mellem Pyrenæerne og Corbières, hvor sol og tramontanevind præger vækstforholdene.
Fremstilling
De håndhøstede druer afstilkes. Gæringen standses med druespiritus, mens vinen stadig ligger med skallerne. Modningen sker på brugte træfade, som holdes fyldte for at begrænse iltningen, inden vinen aftappes og modnes videre på flaske.
Vin doux naturel er en sød vin, hvor gæringen standses med druespiritus. Navnet betyder derfor ikke, at vinen er uden tilsat alkohol. Sødmen stammer fra druernes sukker.
Madparring
🧀 Oste:
- Modne oste som Roquefort
- Bleu d’Auvergne og lagret Comté
- Bagt brie med tørrede figner
🥩 Kødretter:
- Stegt andebryst med abrikoser
- Langtidsbraiseret lam med svesker
- Perlehøne med tørrede frugter
Til dessert passer kandiseret frugt og chokolade godt til vinens udviklede stil.
Servering og lagring
Server ved 12 til 14 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur. Luk flasken tæt efter åbning, og opbevar den på køl.
Vinen i producentens sortiment
Domaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.
Oprindelsen i perspektiv
Roussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.
Druen og dens udtryk
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Sådan vælger du maden
Til en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.
Fakta om vinen
Producent: Domaine Pouderoux
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Roussillon
Appellation: Maury
Vintype: Sød rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl
Læs mere
Domaine Pouderoux - Maury Grenat Mise Tardive 2023
Beskrivelse
Beskrivelse
Domaine Pouderoux Maury Grenat Mise Tardive 2023
Mise Tardive betyder sen aftapning. Vinen modnes længere før aftapningen end den unge Grenat, så den røde frugt får følge af krydderier og en mere afrundet struktur.
Smagsnoter
Duften har kandiseret rød frugt og milde krydderier. Smagen er sød med bløde tanniner og en mere udviklet frugt end i den unge Grenat.
Druer
100 % Grenache Noir. Grenache Noir bidrager med moden bærfrugt, fylde og en afrundet tekstur. Vinens lagring afgør, om frisk frugt eller mere udviklede aromaer træder tydeligst frem.
Om producenten
Domaine Pouderoux ligger i landsbyen Maury i Roussillon. Husets historie går gennem seks generationer, og arbejdet føres i dag videre af Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury. Sortimentet omfatter både tørre vine og vins doux naturels. Dyrkningen er økologisk, og der arbejdes også efter biodynamiske principper.
Vinområdet og jordbunden
Druerne kommer fra skråninger med sort skifer i Maury. Området ligger i Roussillon mellem Pyrenæerne og Corbières, hvor sol og tramontanevind præger vækstforholdene.
Fremstilling
De håndhøstede druer afstilkes. Gæringen standses med druespiritus, mens vinen stadig ligger med skallerne. Modningen sker på brugte træfade, som holdes fyldte for at begrænse iltningen, inden vinen aftappes og modnes videre på flaske.
Vin doux naturel er en sød vin, hvor gæringen standses med druespiritus. Navnet betyder derfor ikke, at vinen er uden tilsat alkohol. Sødmen stammer fra druernes sukker.
Madparring
🧀 Oste:
- Modne oste som Roquefort
- Bleu d’Auvergne og lagret Comté
- Bagt brie med tørrede figner
🥩 Kødretter:
- Stegt andebryst med abrikoser
- Langtidsbraiseret lam med svesker
- Perlehøne med tørrede frugter
Til dessert passer kandiseret frugt og chokolade godt til vinens udviklede stil.
Servering og lagring
Server ved 12 til 14 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur. Luk flasken tæt efter åbning, og opbevar den på køl.
Vinen i producentens sortiment
Domaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.
Oprindelsen i perspektiv
Roussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.
Druen og dens udtryk
En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.
Sådan vælger du maden
Til en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.
Fakta om vinen
Producent: Domaine Pouderoux
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Roussillon
Appellation: Maury
Vintype: Sød rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl
