Domaine Pouderoux Maury Grenat 2025

Domaine Pouderoux Maury Grenat 2025

Maury Grenat 2025 er en sød rødvin på Grenache Noir. Den korte tankmodning bevarer den friske frugt, så vinen passer til chokoladedesserter, bær og blåskimmelost.

Stil og karakter

Kirsebær og brombær præger duften. Smagen er fyldig med frisk sort kirsebærfrugt og en balance mellem sødme og syre.

Druer

100 % Grenache Noir. Grenache Noir giver mørke bær, fylde og en rund tanninstruktur.

Producenten

Domaine Pouderoux har rødder i seks generationers arbejde med vin i Maury. I dag fører Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury ejendommen videre. Huset arbejder både med tørre vine og områdets søde vins doux naturels. Netop de søde vine viser, hvor forskelligt Grenache og Muscat kan udvikle sig: Nogle aftappes med frisk druefrugt, mens andre får tid og ilt til at udvikle tørret frugt, nødder og krydderier.

Område og jordbund

Maury ligger i det indre Roussillon mellem Pyrenæerne og Corbières. Her præger sort skifer, varme somre og begrænset nedbør vinmarkerne. Den tørre Tramontanevind hjælper med at holde løv og druer tørre. Grenache Noir er godt tilpasset områdets varme forhold og danner grundlag for de røde vins doux naturels. Den samme drue kan give både friskfrugtige og langt mere modnede udtryk, alt efter hvordan vinen behandles i kælderen.

Fremstilling

Druerne håndhøstes, sorteres og afstilkes. Gæringen standses med druespiritus, mens vinen ligger med skallerne, så noget af druernes sukker bevares. Kort modning i ståltank begrænser iltpåvirkningen og holder frugten frisk.

Grenat betegner den røde stil, hvor producenten bevarer en stor del af den unge frugt. Ved mutage tilsættes druespiritus, mens gæringen stadig er i gang, så noget af druernes eget sukker bliver i vinen. Den efterfølgende korte modning i stål begrænser iltpåvirkningen. Derfor har Grenat et andet udtryk end husets mere oxidativt modnede Tuilé og Hors d’Âge.

Mad og vin

🧀 Oste:

• Roquefort med bagt pære
• Bagt brie med valnødder
• Lagret Comté med figenkompot

🫒 Middelhavskøkken:

• Mørk chokoladetærte
• Mousse au chocolat med kirsebær
• Bagt valnøddetærte

Chokolade med en tydelig kakaosmag passer til vinens mørke frugt, mens valnødder og bagte frugter spiller sammen med de mere modne nuancer. En blåskimmelost giver et salt modspil til sødmen. Hold dessertens sødme moderat, så vinen fortsat opleves fyldig og frugtig.

Servering og lagring

Servér ved 12–14 °C i små vinglas. Opbevar mørkt og køligt. Luk flasken tæt efter åbning og stil den på køl.

Vinen i producentens sortiment

Domaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.

Oprindelsen i perspektiv

Roussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.

Fakta om vinen

Læs mere

Om Domaine Pouderoux · Om vinområdet