Om vinproducenten
Terre Brune er en tør Maury på Grenache, Syrah og Mourvèdre. Vinen kommer fra nordvendte skråninger og har både fylde og en fast struktur. Den passer til lam, and og braiserede retter.
Smagen er fyldig med krydrede nuancer og tydelige tanniner. Grenache giver bredde, mens de øvrige druer understøtter struktur og friskhed.
Grenache bidrager med moden frugt og fylde. Syrah giver krydrede aromaer og længde, mens Mourvèdre styrker tanninstrukturen og friskheden. De præcise andele er ikke oplyst.
Domaine Pouderoux ligger i landsbyen Maury i Roussillon. Husets historie går gennem seks generationer, og arbejdet føres i dag videre af Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury. Sortimentet omfatter både tørre vine og vins doux naturels. Dyrkningen er økologisk, og der arbejdes også efter biodynamiske principper.
Nordvendte skråninger med sort og brun skifer over rød, lerholdig mergel præger voksestedet i Maury-dalen.
Druerne høstes i hånden og sorteres parcelvis. Gæringen sker med naturlige gærceller og en lang, nænsom skalkontakt. Vinen modnes på større brugte egetræsfade.
Server ved 15 til 17 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.
Domaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.
Roussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.
I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.
Til en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.
Producent: Domaine Pouderoux
Årgang: 2023
Land: Frankrig
Region: Roussillon
Appellation: Maury Sec
Vintype: Rødvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl
MitID Alderskontrol
Ny dansk lovgivning kræver MitID aldersverificering ved onlinekøb af alkohol og tobak.
Noget gik galt
Vilkår og betingelser
Accepter vores handelsbetingelser.