Massalia Blanc 2024

Massalia Blanc 2024

Økologisk hvidvin fra Provence med fersken, pære og en rund tekstur. Ti måneders modning i amfora giver fylde uden egetræets aromaer.

Stil og karakter

Hvid fersken, pære og nektarin følges af hvide blomster. Smagen har rund fylde og frisk syre i en lang afslutning.

Druer

100 % Rolle. Rolle, også kendt som Vermentino, giver hvid frugt, blomsterduft og friskhed.

Producenten

Vignobles Massa omfatter Château Font du Broc ved Les Arcs-sur-Argens og Château Les Preyres ved Le Muy. Sylvain Massa plantede de første vinstokke på Font du Broc i 1989. Begge ejendomme arbejder med økologisk dyrkning, og Massalia-serien vinificeres og modnes i amfora på Les Preyres.

Område og jordbund

Druerne kommer fra økologiske samarbejdsmarker i Provence. Jordbunden er sandet og granitholdig.

Fremstilling

Druerne høstes i september, afstilkes og presses langsomt ved lav temperatur. Mosten holdes kold før gæringen. Vinen modner ti måneder i TAVA-amfora på Château Les Preyres.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillet havbars med citron og fennikel
• Grillede jomfruhummere med urtesmør
• Stegte kammuslinger med selleripuré

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Ravioli med ricotta og salviesmør
• Grillede courgetter med gedeost
• Fennikel braiseret i hvidvin

Servering og lagring

Serveres ved 8–10 °C. Lad vinen udvikle sig i glasset. Nyd den inden for de første år efter høsten, og opbevar mørkt og køligt.

Vinen i producentens sortiment

Massalia-serien er knyttet til Vignobles Massa i Provence og til arbejdet på Château Les Preyres. Sortimentet omfatter flere farver og drueprofiler. Amfora indgår i seriens fremstilling og giver en anden ramme for modning end nye egetræsfade. Det betyder ikke, at alle Massalia-vine smager ens: druerne og den konkrete vinificering er stadig afgørende. Sammenlign gerne en hvid, en rosé og en rød fra serien for at opleve forskellene med samme geografiske udgangspunkt.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Vignobles Massa: Font du Broc og Massalia

Læs om Provence