La Dourbie - Cuvée Capsule Sauvignon Blanc 2024

Domaine de la Dourbie Cuvée Capsule Sauvignon Blanc 2024

Denne lille cuvée kommer fra én parcel og modnes ti måneder i ét enkelt fad. Der er fremstillet 480 flasker. Sauvignon Blancs passionsfrugt og hvide nektarin ledsages af en afrundet tekstur og en frisk afslutning.

Smagsnoter

Duften har passionsfrugt og hvid nektarin. Smagen kombinerer moden frugt med friskhed og et fint salt præg i afslutningen.

Druer

100 % Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc bidrager med tydelige frugtaromaer og frisk syre, som giver balance til fadmodningen.

Om producenten

Domaine de la Dourbie blev grundlagt i 1781 ved Hérault-floden i Languedoc. Ejendommen er opkaldt efter den lille Dourbie-flod, som løber gennem vinmarkerne. Efter overtagelsen i 2003 blev marker i Rouveyrolles-dalen og på skråningerne ved Aspiran en del af ejendommen. Arbejdet tager udgangspunkt i økologisk dyrkning og lokale druesorter.

Vinområdet og jordbunden

Druerne kommer fra en enkelt parcel hos La Dourbie i Hérault. Parcellen holdes adskilt for at give et selvstændigt udtryk i den lille cuvée.

Fremstilling

Vinen fremstilles fra en enkelt parcel og modnes ti måneder i ét fad. Den samlede produktion er 480 flasker.

Madparring

🐟 Fisk og skaldyr:

• Smørstegt pighvar med beurre blanc
• Grillede jomfruhummere med urtesmør
• Pocheret havtaske med hvidvinssauce

🥩 Kødretter:

• Stegt poularde med morkelsauce
• Braiseret perlehøne med estragon
• Rosastegt kalvefilet med svampe

Servering og lagring

Server ved 10 til 12 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved en stabil temperatur.

Vinen i producentens sortiment

Domaine de la Dourbie har hjemme ved Canet i Languedoc og arbejder med vin fra forskellige dele af sit sydfranske landskab. Sortimentet spænder fra de mere umiddelbare vine til Mala Coste og Intemporal, hvor udvalgte druer og voksesteder får større vægt. De hvide vine er også en vigtig del af husets identitet. Når du vælger mellem cuvéerne, er druesammensætningen mere oplysende end farven alene: Cinsault, Grenache, Syrah og de hvide sorter kan give meget forskellige former for frugt, fylde og friskhed.

Oprindelsen i perspektiv

Languedoc er et stort og varieret vinområde mellem Middelhavet og de højere landskaber inde i landet. Højde, vind og afstand til havet giver forskellige vækstbetingelser, så regionen kan ikke beskrives med én smag. Lokale druer og blandinger er en vigtig del af vinene, og både hvide, røde og rosé kan vise flere former for friskhed og fylde. Appellationen og producentens cuvéenavn er derfor nyttige pejlemærker, når du sammenligner flasker fra området.

Druen og dens udtryk

En vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Producent: Domaine de la Dourbie
Årgang: 2024
Land: Frankrig
Region: Languedoc
Vintype: Hvidvin
Dyrkning: Økologisk
Flaskestørrelse: 75 cl

Læs mere

Om Domaine de la Dourbie

Læs om Languedoc