Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2005

Grand Cru Riesling fra gamle vinstokke med moden frugt, mineralsk dybde og mere end 20 års udvikling

Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2005 er en sjælden moden Riesling fra en af Andlaus store Grand Cru-marker. Vieilles Vignes betyder gamle vinstokke, og netop de gamle stokke spiller en afgørende rolle for vinens koncentration og dybde.

Rémy Gresser fremhæver selv, at de gamle vinstokke giver mindre druer med større aromatisk koncentration. Samtidig søger de dybe rødder længere ned i Wiebelsbergs sandstensjord og bidrager til det markante mineralske udtryk. De gamle stokke høstes sent, hvilket kan give enkelte botrytiserede druer og fine nuancer af kandiseret frugt.

Efter mere end 20 års udvikling på flaske får du en Grand Cru Riesling, hvor modenhed og kompleksitet møder Wiebelsbergs karakteristiske friskhed og lange mineralske struktur.

Smagsnoter

Vinen står dybt gyldengul i glasset. Duften er kompleks med moden fersken, citron og kandiseret citrus, efterfulgt af hvide blomster, tørrede urter, honning og klassiske modne Riesling-toner.

Smagen har dybde og koncentration med moden gul frugt, citrus og fine nuancer af kandiseret frugt. En levende syre og Wiebelsbergs mineralske struktur holder vinen i balance og giver spænding trods alderen.

Eftersmagen er lang og kompleks med moden citrus, fersken, urter og en vedvarende stenet mineralitet.

Da der er tale om en vin fra 2005, kan udviklingen naturligvis variere fra flaske til flaske afhængigt af opbevaringen.

Du får

• Grand Cru Riesling fra gamle vinstokke
• Moden fersken, citron og kandiseret citrus
• Hvide blomster, honning og tørrede urter
• Stor koncentration og mineralsk dybde
• Mere end 20 års udvikling på flaske
• Lang og kompleks afslutning

Servering

Serveres ved 11-13 °C i et stort hvidvinsglas.

Stil gerne flasken oprejst nogle timer inden servering. Åbn den forsigtigt og smag vinen, inden du overvejer dekantering. Med en Riesling fra 2005 vil jeg foretrække at lade den udvikle sig langsomt i glasset.

Druer

Riesling (100%) bidrager med citrus, fersken, høj naturlig syre og en særlig evne til at udvikle kompleksitet gennem lang flaskelagring. De gamle vinstokke giver mindre druer og større aromatisk koncentration, mens de dybe rødder er med til at understrege vinens mineralske karakter.

Madparring

🐟 Fisk og skaldyr: Smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer, havtaske med skaldyrssauce, kammuslinger med brunet smør, varmrøget laks med urter.

🥩 Kødretter: Andebryst med appelsin og timian, stegt kylling med morkelsauce, svinemørbrad med æbler og timian, klassisk choucroute garnie.

🧀 Oste: Gammel Knas, moden Comté, Beaufort, Roquefort og andre modne blåskimmeloste.

Rémy Gresser anbefaler selv Vieilles Vignes-stilen til blandt andet and, blåskimmelost og fisk med en mere fed struktur.

Vieilles Vignes

VV står for Vieilles Vignes, altså gamle vinstokke. Hos Rémy Gresser er det mere end blot en betegnelse på etiketten.

Gamle vinstokke er mindre kraftige og producerer mindre druer. Det giver større aromatisk koncentration. Samtidig har de gamle stokke et dybere rodsystem, som søger længere ned gennem jordbunden.

Gresser høster desuden disse vinstokke senere. Enkelte druer kan derfor udvikle botrytis, hvilket kan tilføre fine noter af kandiseret frugt og ekstra koncentration.

Om Wiebelsberg Grand Cru

Wiebelsberg Grand Cru ligger ved Andlau på en stejl, sydvendt skråning. Jordbunden er domineret af rosa Vogeser-sandsten, Grès Rose des Vosges. Den porøse sandsten giver vinstokkenes rødder mulighed for at søge dybt ned i undergrunden.

Rémy Gresser beskriver Wiebelsbergs udtryk som vertikalt, fint og delikat. Riesling dyrkes på den øvre og stejle del af marken tæt ved skoven.

Wiebelsberg er kendt for Riesling med floral finesse og en meget lang mineralsk afslutning. Det er netop denne kombination af syre, finesse og mineralitet, der gør vinene særligt interessante efter mange års flaskelagring.

Om producenten

Domaine Rémy Gresser ligger i Andlau i Alsace og har været i familiens hænder gennem generationer. Rémy Gressers filosofi tager udgangspunkt i, at vin først og fremmest skal være et udtryk for kombinationen af druesort og terroir.

Ejendommen arbejder med nogle af Andlaus vigtigste terroirs, herunder Grand Cru-markerne Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg. Forskellene mellem jordbundene er helt centrale for Rémy Gressers arbejde, og Wiebelsberg repræsenterer den fine, delikate og mineralske side af husets Grand Cru-vine.

Derfor skal du vælge Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2005

• 100% Riesling
• Grand Cru Wiebelsberg
• Vieilles Vignes fra gamle vinstokke
• Årgang 2005 med mere end 20 års flaskemodning
• Moden fersken, citrus og kandiseret frugt
• Stor koncentration fra de gamle vinstokke
• Markant mineralitet fra Wiebelsbergs rosa sandsten
• En sjælden moden Grand Cru Riesling fra Rémy Gresser

Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vieilles Vignes 2005 er til dig, der vil opleve, hvad alder, gamle vinstokke og et stort terroir kan gøre ved Riesling. Her mødes moden frugt og kandiseret citrus af en levende syre og Wiebelsbergs lange mineralske nerve. En sjælden Grand Cru, hvor mere end 20 års flaskelagring har tilføjet kompleksitet uden at fjerne vinens præcision.

Flaskestørrelse: 0,75 L

Områdenavn: Alsace Grand Cru Wiebelsberg

Land: Frankrig

Vintype: Hvidvin

Årgang: 2005

Anbefales til: Pighvar, hummer, and, fjerkræ og modne oste

Druer: 100% Riesling

VV: Vieilles Vignes, gamle vinstokke

Jordbund: Rosa Vogeser-sandsten

Eksponering: Sydvendt

Vinhus: Domaine Rémy Gresser