Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2005

Senhøstet Grand Cru Riesling med moden frugt, koncentration og Wiebelsbergs lange mineralske nerve

Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2005 er en sjælden, moden Riesling fra en af Andlaus store Grand Cru-marker. Betegnelsen Vendanges Tardives betyder sen høst og fortæller, at druerne har fået ekstra tid på vinstokken til at opnå større modenhed og koncentration.

Det giver en helt anden dimension end i en klassisk tør Riesling. Frugten bliver rigere og mere intens, samtidig med at Rieslings naturlige syre og Wiebelsbergs markante mineralitet skaber den nødvendige balance.

Efter mere end 20 års udvikling på flaske får du en kompleks Grand Cru, hvor moden gul frugt, kandiseret citrus og honning møder Wiebelsbergs fine, vedvarende mineralske struktur.

Smagsnoter

Vinen står dybt gyldengul i glasset. Duften er intens og kompleks med moden fersken, abrikos og kandiseret citron, efterfulgt af honning, tørrede blomster, krydderier og klassiske modne Riesling-toner.

Smagen er koncentreret og rig med moden stenfrugt, citrus og en tydelig sødmefuld fylde. Rieslings levende syre skaber balance og forhindrer vinen i at blive tung. Under den modne frugt ligger Wiebelsbergs karakteristiske mineralitet, som giver struktur og spænding.

Eftersmagen er lang og kompleks med kandiseret citrus, moden abrikos, honning, krydderier og en vedvarende mineralsk tone.

Da der er tale om en vin fra 2005, kan udviklingen naturligvis variere lidt fra flaske til flaske afhængigt af opbevaringen.

Du får

• Grand Cru Riesling fra Wiebelsberg
• Vendanges Tardives, høstet ved høj modenhed
• Moden fersken, abrikos og kandiseret citrus
• Honning, krydderier og modne Riesling-aromaer
• Sødme balanceret af Rieslings naturlige syre
• Mere end 20 års udvikling på flaske
• Lang og mineralsk afslutning

Servering

Serveres ved 10-12 °C i et rummeligt hvidvinsglas.

Server den ikke iskold. Den ekstra temperatur giver de komplekse aromaer langt bedre mulighed for at åbne sig.

Stil gerne flasken oprejst nogle timer inden servering. Åbn den forsigtigt og lad den udvikle sig i glasset frem for at dekantere den fra starten.

Druer

Riesling (100%) bidrager med citrus, stenfrugt og høj naturlig syre. Ved sen høst opnår druerne større modenhed og koncentration, mens syren er afgørende for at balancere vinens sødme og fylde.

Vendanges Tardives og Sélection de Grains Nobles er en vigtig del af Gressers produktion. Producenten fremhæver selv, hvordan forskellige modenhedsniveauer ved høsten giver forskellige vinstile, uden at terroirets identitet forsvinder.

Madparring

🧀 Oste: Roquefort, Blå Kornblomst, Fourme d'Ambert, moden Comté, Gammel Knas.

🐟 Fisk og skaldyr: Hummer med smørsauce, grillet foie gras med syltet frugt, kammuslinger med brunet smør og let krydderi, røget laks med urter.

🦆 Kødretter: Foie gras med brioche, andebryst med appelsin, andelever med æble, stegt kylling med krydret frugtsauce.

Vinen kan også serveres alene efter middagen. Her får dens modenhed, sødme og kompleksitet lov til at stå helt rent.

Hvad betyder Vendanges Tardives?

Vendanges Tardives betyder sen høst.

Druerne får lov til at hænge længere på vinstokken end ved den normale høst. Det giver større koncentration af sukker, aroma og smag og skaber vine med mere fylde og intensitet.

I Alsace er Vendanges Tardives en særlig betegnelse, der bruges til vine fremstillet af druer med høj modenhed. Stilen kan variere, men hos Riesling er druens høje naturlige syre afgørende. Den skaber modspil til den koncentrerede frugt og sødme og giver vinen balance og mulighed for meget lang udvikling.

Rémy Gresser arbejder både med Vendanges Tardives og den endnu mere koncentrerede Sélection de Grains Nobles.

Om Wiebelsberg Grand Cru

Wiebelsberg Grand Cru ligger ved Andlau på en stejl, sydvendt skråning. Jordbunden består af rosa Vogeser-sandsten, Grès Rose des Vosges.

Sandstenen er porøs, så vinstokkenes rødder kan søge dybt ned. Rémy Gresser beskriver selv Wiebelsbergs vine som fine, delikate og vertikale i deres struktur. Riesling dyrkes på den øvre og stejle del af marken tæt på skoven.

Det er en vigtig egenskab i en Vendanges Tardives. Den koncentrerede og modne frugt får modspil fra terroirets struktur og mineralitet, hvilket giver vinen større spænding og længde.

Om producenten

Domaine Rémy Gresser ligger i Andlau i Alsace og råder over lidt mere end 11 hektar vinmarker på nogle af områdets vigtigste terroirs, herunder Grand Cru-markerne Wiebelsberg, Moenchberg og Kastelberg.

Rémy Gressers arbejde handler i høj grad om at vise forskellene mellem de enkelte terroirs. Domaine Gresser begyndte allerede i 1980'erne gradvist at reducere brugen af syntetiske midler. Den formelle omlægning til økologisk certificering begyndte i 2007, biodynamiske metoder blev indført fra 2010, og Demeter-certificeringen kom i 2023. Derfor bør selve 2005-årgangen ikke markedsføres som økologisk eller biodynamisk certificeret.

Derfor skal du vælge Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2005

• 100% Riesling
• Grand Cru Wiebelsberg
• Vendanges Tardives fra sent høstede druer
• Årgang 2005 med mere end 20 års flaskemodning
• Moden fersken, abrikos og kandiseret citrus
• Rig og koncentreret stil med bevaret syre
• Markant mineralitet fra Wiebelsbergs rosa sandsten
• Fremragende til foie gras, blåskimmelost og som vin efter middagen
• En sjælden moden Grand Cru Riesling fra Rémy Gresser

Domaine Rémy Gresser Wiebelsberg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2005 er til dig, der vil opleve Riesling i en mere koncentreret og moden form. Den sene høst giver intensitet, sødme og dybde, mens Rieslings naturlige syre og Wiebelsbergs sandstensjord sikrer balance og mineralitet. Efter mere end 20 år på flaske er det en vin med både alder, terroir og en kompleksitet, man sjældent møder.

Flaskestørrelse: 0,75 L

Områdenavn: Alsace Grand Cru Wiebelsberg

Land: Frankrig

Vintype: Hvidvin, Vendanges Tardives

Årgang: 2005

Anbefales til: Foie gras, blåskimmelost, and, hummer og som vin efter middagen

Druer: 100% Riesling

Jordbund: Rosa Vogeser-sandsten

Eksponering: Sydvendt

Økologisk: Ikke certificeret for årgang 2005

Vinhus: Domaine Rémy Gresser