Château Font du Broc Rosé 2025

Château Font du Broc Rosé 2025

Økologisk rosé fra Provence med røde bær, blomsternoter og friskhed. Vinen modner i ståltank, så frugten står tydeligt frem.

Stil og karakter

Duften har jordbær, hindbær og rosenblade. Smagen er tør og frugtig med afrundet fylde og en vedvarende afslutning.

Druer

60 % Grenache, 40 % Syrah. Grenache giver røde bær og rund frugt. Syrah bidrager med farve og et let krydret præg.

Producenten

Vignobles Massa omfatter Château Font du Broc ved Les Arcs-sur-Argens og Château Les Preyres ved Le Muy. Sylvain Massa plantede de første vinstokke på Font du Broc i 1989. Begge ejendomme arbejder med økologisk dyrkning, og Massalia-serien vinificeres og modnes i amfora på Les Preyres.

Område og jordbund

Druerne dyrkes ved Les Arcs-sur-Argens i Côtes de Provence. Jordbunden er præget af ler og kalk.

Fremstilling

Druerne håndhøstes om natten. Efter afstilkning presses de langsomt ved lav temperatur. Mosten holdes kold før gæringen, og vinen modner i ståltank.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillet rødbarbe med tomat og fennikel
• Lakseterrine med urter
• Lynstegt tun med oliven og kapers

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Grillede peberfrugter med oliven
• Ratatouille med timian
• Aubergine med tomat og basilikum

Servering og lagring

Serveres ved 10–12 °C. Nyd den for frugten og friskheden, og opbevar flasken mørkt og køligt. Vinen er beregnet til at blive drukket inden for de første år efter høsten.

Vinen i producentens sortiment

Château Font du Broc ligger i Provence og indgår i Vignobles Massas sortiment. Her findes både røde, hvide og rosévine, som viser forskellige sider af områdets druer. Rolle i en hvidvin giver et andet aromatisk udgangspunkt end Grenache og Syrah i en rosé eller Cabernet og Mourvèdre i en rød blanding. Farven er derfor kun begyndelsen på valget. Appellation, druer og cuvéens fremstilling hjælper med at placere vinen ved det rette måltid.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Rosé kan være en god madvin, når rettens styrke passer til flaskens fylde. Urter, tomat, olivenolie og grillede grøntsager giver ofte en naturlig forbindelse til frugten. Fisk, skaldyr eller lyst kød kan tilsættes efter vinens konkrete karakter. Hold dressingen frisk og afstemt frem for meget syrlig, og undgå tunge, søde saucer. Køl flasken ned før servering, men lad gerne glasset få lidt temperatur, så duften bliver tydeligere.

Fakta om vinen

Læs om Vignobles Massa: Font du Broc og Massalia

Læs om Provence