Château Font du Broc Blanc 2025

Château Font du Broc Blanc 2025

Château Font du Broc Blanc 2025 er en tør hvidvin fra Provence på Rolle, også kendt som Vermentino. Cuvéens stil kombinerer hvid frugt med en afrundet smag og frisk afslutning.

Stil og karakter

Font du Brocs hvide cuvée er præget af hvide blomster og hvid frugt med pære i afslutningen. Smagen har fylde, men også syre, som passer til fisk og skaldyr.

Druer

Rolle (Vermentino). Rolle bidrager med frugtaromaer, friskhed og fylde. Druen er velegnet til det varme middelhavsklima.

Producenten

Château Font du Broc ligger ved Les Arcs i Var og er en del af Vignobles Massa. Ejendommen fremstiller røde, hvide og roséfarvede vine i Provence. Læs mere om Vignobles Massa.

Område og jordbund

Ejendommen ligger i det indre Provence mellem Estérel og området ved Saint-Tropez. Bakker og terrasser præger landskabet, mens både middelhavsklima og påvirkningen fra indlandet former vækstbetingelserne.

Mad og vin

🐟 Fisk og skaldyr:

• Grillet havbars med fennikel og citron
• Risotto med skaldyr
• Stegte kammuslinger med blomkålspuré

🥬 Grønt og vegetarisk:

• Tærte med porrer og gedeost
• Ravioli med ricotta og salvie
• Gratineret fennikel med parmesan

Servering og lagring

Servér ved 10–12 °C i hvidvinsglas. Lad vinen få lidt tid i glasset, så duften kan åbne sig.

Vinen i producentens sortiment

Château Font du Broc ligger i Provence og indgår i Vignobles Massas sortiment. Her findes både røde, hvide og rosévine, som viser forskellige sider af områdets druer. Rolle i en hvidvin giver et andet aromatisk udgangspunkt end Grenache og Syrah i en rosé eller Cabernet og Mourvèdre i en rød blanding. Farven er derfor kun begyndelsen på valget. Appellation, druer og cuvéens fremstilling hjælper med at placere vinen ved det rette måltid.

Oprindelsen i perspektiv

Provence forbindes ofte med rosé, men regionen rummer også hvide og røde vine. Middelhavets indflydelse, vind og forskelle i jordbund skaber forskellige vækstbetingelser. Det er især druerne og kontakten med skallerne under fremstillingen, som er med til at afgøre vinens farve og struktur. En lys rosé kan stadig have fylde nok til mad. Vælg derfor tilbehør og sauce efter vinens konkrete smag frem for farvens intensitet alene.

Druernes samspil

I en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.

Sådan vælger du maden

Til hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.

Fakta om vinen

Læs om Provence