Vins Falguières og Domaine de l’Albinie

Vins Falguières og Domaine de l’Albinie

Vins Falguières har rødder som vinhandler i Rodez. Alain Falguières tog skridtet fra vinhandel til egen vindyrkning, da han fandt marker ved Salles-la-Source i 1997. De første vinstokke blev plantet i 1998.

Domaine de l’Albinie

Den første høst kom i 2002, og i 2007 blev den første årgang solgt som AOP Marcillac. Mansois, også kendt som Fer Servadou, er central. Druen giver rød og mørk frugt, krydrede nuancer og tanniner.

Marker og kælder

Domaine de l’Albinie arbejder på ler- og kalkholdige skråninger. Druerne høstes i hånden, og huset beskriver lang skalkontakt før modning på træ. Den præcise fremstilling afhænger af cuvéen. Vins Falguières’ mærke Les Trois Pierres skal ikke automatisk beskrives som samme parcelvin som Les Hauts de l’Albinie.

Mad og servering

Marcillac passer til stegt and, lam og retter med svampe og linser. Server rødvinene let køligt, og vurder luftbehovet ved åbning. Læs mere om Marcillac og Sud-Ouest.