Château Moncontour – Chenin Blanc fra Vouvray

Château Moncontour – Chenin Blanc fra Vouvray

Château Moncontour ligger i Vouvray ved Loire og er en del af Vignobles Feray. Familien Feray har ejet ejendommen siden 1994. Vinmarkerne og kældrene har en lang historie i området.

Vouvray og druen

Chenin Blanc er den centrale drue. Den kan give tørre, halvtørre og søde stille vine samt mousserende vin. Syren er en vigtig del af balancen, også når der er restsukker i vinen.

Stille vine og bobler

Mousserende Vouvray fremstilles med andengæring i flasken. Kontakt med gærresterne kan give brødpræg og mere tekstur. Demi-sec er en sødere stil end Brut og bør vælges til mad, som også har lidt sødme. Den enkelte cuvées oplysninger afgør den præcise sødme og lagring.

Mad og servering

Mousserende demi-sec passer til mandelkage, bagt frugt og milde oste med frugtkompot. Server godt afkølet i et lille hvidvinsglas eller et tulipanformet glas. Læs mere om Loire.