Vinmarker ved Vogeserne
Alsace ligger i det østlige Frankrig. Vinmarkerne følger Vogesernes østside på skråninger og bakker over Rhindalen. Bjergene skærmer delvist for fugtig luft fra vest, og mange marker vender mod syd eller sydøst. Det giver gode muligheder for at modne druerne i et klima med tydelige årstider.
En usædvanligt varieret jordbund
Alsace rummer blandt andet granit, sandsten, skifer, kalksten, mergel og yngre aflejringer. Forskelle i jordbund, højde og eksponering betyder, at to nærliggende marker kan give meget forskellige vine. Grand cru-navnet henviser til et afgrænset voksested, og druen er stadig vigtig for vinens stil.
Druen står ofte på etiketten
Riesling giver typisk citrus og frisk syre. Pinot Gris har ofte mere fylde og krydrede nuancer. Gewurztraminer er aromatisk med blomster og krydderier, mens Muscat kendes på duften af friske druer. Pinot Blanc og Sylvaner kan give mildere, friske hvidvine. Pinot Noir bruges til rødvin og rosé.
Tør, halvtør eller sød
Druesorten alene fortæller ikke, hvor sød vinen er. Den samme drue kan give både tørre og søde vine. Vendanges tardives betyder sen høst, men den præcise stil skal læses i oplysningerne om den enkelte vin. Crémant d’Alsace er områdets mousserende vin, fremstillet med andengæring på flaske.
Alsace ved bordet
Tørre vine kan ledsage fisk, skaldyr og lyse saucer. Fyldigere hvidvine passer til fjerkræ, kalv og svampe, mens vine med sødme kan passe til modne oste eller foie gras. Sødmegrad og fylde er derfor lige så vigtige som druen, når du vælger vin til maden.