Pépière Muscadet "Monnières-St Fiacre" 2022

Pépière Muscadet "Monnières-St Fiacre" 2022

Muscadet Sèvre-et-Maine Cru Monnières-Saint-Fiacre · Frankrig

Pépière Muscadet "Monnières-St Fiacre" 2022 fra Domaine de la Pépière.

Om vinen

Melon de Bourgogne (100%) bidrager med frisk citrus, høj naturlig syre og en markant mineralsk karakter. Den lange lagring på bærmen tilfører samtidig en cremet tekstur, større kompleksitet og et flot lagringspotentiale.

Domaine de la Pépière regnes blandt de absolut førende producenter i Muscadet. Vingården blev grundlagt i 1984 og drives i dag af Rémi Branger og Gwénaëlle Croix. Marker dyrkes økologisk og biodynamisk med stor respekt for naturen og terroiret. Domaine de la Pépière har været en af de vigtigste drivkræfter bag Muscadets internationale kvalitetsløft og er i dag et referencepunkt for områdets bedste vine.

Monnières-Saint-Fiacre er en af Muscadets officielle Cru Communaux og ligger i hjertet af Muscadet Sèvre-et-Maine mellem floderne Sèvre og Maine. Undergrunden består af gnejs, dækket af et fint lag sand- og kalkholdig jord. De konstante vinde holder vinmarkerne sunde, mens den lange modningstid på bærmen giver vine med større struktur, cremet tekstur og et markant mineralsk udtryk.

Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 viser, hvor stor en hvidvin Muscadet kan være. Kombinationen af det unikke gnejs-terroir, den lange lagring på bærmen og kompromisløs økologisk dyrkning giver en vin med imponerende dybde, cremet tekstur og en mineralsk præcision, som placerer den blandt Loire-dalens mest spændende hvidvine.

Stil og karakter

Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 står gylden med et let grønt skær. Duften åbner med moden citron, hvid fersken, pære og hvide blomster, efterfulgt af noter af citruskonfekt, våde sten og et diskret strejf af brioche. Smagen er fyldig og cremet med en levende syre, en markant mineralsk kerne og en let, elegant bitterhed, som giver vinen spændstighed og længde. Eftersmagen er saltpræget, præcis og vedvarende med noter af citrus og moden stenfrugt.

Mad og vin

Fisk og skaldyr: Smørstegt pighvar, hummer med beurre blanc, kammuslinger, havtaske med safransauce, grillet jomfruhummer.

Grønt og vegetarisk: Hvide asparges med beurre blanc, svamperisotto, bagt blomkål med brunet smør, porretærte, jordskokker.

️ Middelhavskøkken: Grillet havbars, ceviche, asiatisk inspirerede fiskeretter med let krydderi, pasta med skaldyr, moules marinières.

Fremstilling

Domaine de la Pépière Monnières-Saint-Fiacre 2022 er en af husets mest karakterfulde Cru Communaux. Vinen fremstilles efter strenge appellationsregler og lagres minimum to år på de fine gærrester, hvilket giver en markant mere fyldig og kompleks stil end klassisk Muscadet. Kombinationen af den lange modning og områdets særlige gnejsjord skaber en vin med både kraft, elegance og et stort gastronomisk potentiale.

Druerne håndhøstes og transporteres skånsomt til kælderen. Hele klaser presses nænsomt, hvorefter mosten bundfældes let og gærer spontant med druernes naturlige gærceller i glasforede, underjordiske tanke. Vinen lagres herefter minimum to år på de fine gærrester, som lejlighedsvis omrøres. Den lange lagring giver Monnières-Saint-Fiacre sin karakteristiske cremede struktur, dybde og kompleksitet.

Servering

Serveres ved 12-14 °C i et stort hvidvinsglas. Vinen udvikler sig flot i glasset og kan med fordel dekanteres kort før servering.

Fakta om vinen