Familien Roll i Rheinhessen
Gustavshof ligger i Gau-Heppenheim i Rheinhessen. Ejendommen blev grundlagt i 1924 og drives af familien Roll. Flere generationer er en del af arbejdet, og Andreas og Friederike Roll står i dag for driften.
Marker omkring Kloppberg
Vinmarkerne ligger omkring Kloppberg og er præget af kalkholdige jorde. Forskelle i beliggenhed giver mulighed for at arbejde med flere druesorter. Riesling, Grauburgunder og Spätburgunder er vigtige, men huset dyrker også Huxelrebe og mere robuste sorter som Johanniter og Cabernet Cortis.
Økologisk og biodynamisk arbejde
Familien gik over til økologisk dyrkning i 2004 og udviklede derfra arbejdet med biodynamiske metoder. I dag arbejdes efter Demeters retningslinjer. Kompost, plantevækst mellem rækkerne og levesteder for dyr indgår i arbejdet med markerne.
Forskellige vinstile
Riesling Kalkstein er en tør vin med udgangspunkt i de kalkholdige jorde. Riesling Dittelsheim er en Ortswein, som knytter sig til den angivne landsby. Blanc de Noir er en lys vin fremstillet af blå druer. Huxelrebe Beerenauslese er derimod en koncentreret, sød vin fra særligt udvalgte druer.
Læs den enkelte vin
Gustavshof fremstiller både tørre og søde vine samt vine med forskellige metoder. Oplysninger om druer, årgang, sødme og fremstilling skal derfor knyttes til den enkelte flaske. Ved ældre årgange er opbevaringen afgørende for vinens udvikling.
Mad og servering
De tørre hvidvine kan ledsage fisk, skaldyr og grøntsager med lyse saucer. Den søde Beerenauslese passer til modne blåskimmeloste, foie gras og desserter med frugt. Servér vinene afkølet, men giv dem plads til at åbne sig i glasset.