Rioja: Tempranillo, delområder og lagring
Rioja ligger i det nordlige Spanien omkring Ebro. Regionen omfatter Rioja Alta, Rioja Alavesa og Rioja Oriental. Klima, højde og jordbund varierer, så Rioja er mere end én bestemt smag.
Oprindelse og jordbund
Kalkholdigt ler, jernholdigt ler og aflejringsjorder findes i forskellige dele af regionen. Rioja Alavesa ligger ved Sierra de Cantabria. Alto Najerilla i Rioja Alta omfatter højtliggende voksesteder, hvor nætterne kan være kølige.
Druer og stil
Tempranillo giver frugt og tanniner. Garnacha bidrager med fylde, Graciano med syre og aroma, og Mazuelo med struktur. Viura er vigtig i hvid Rioja, mens Tempranillo Blanco og Maturana Blanca giver andre aromatiske udtryk. Unge vine og fadmodnede vine kan være meget forskellige.
Lagring og mad
Crianza, Reserva og Gran Reserva er lagringsbetegnelser. Den konkrete brug af nye eller brugte fade påvirker smagen. Rød Rioja passer til lam, braiseret kalv og faste fåreoste. Hvid Rioja kan ledsage skaldyr, fisk og fjerkræ afhængigt af fylde og fadpræg. Server rødvin ved cirka 15–18 °C og hvidvin ved 10–13 °C.