Piemonte: Nebbiolo, Barbera og Arneis
Piemonte i det nordvestlige Italien rummer blandt andet Langhe og Roero. Her er druen og vinens geografiske betegnelse vigtige nøgler til stilen.
Marker og jordbund
Bakkerne omkring Barolo og Alba har mange forskellige kombinationer af mergel, kalk, ler og sand. Roero på den anden side af Tanaro har sin egen geologiske variation, ofte med betydelige sandaflejringer. Marknavne på etiketten giver en mere præcis oprindelse.
Druer og vinstile
Nebbiolo giver duft, syre og faste tanniner. Den bruges til blandt andet Barolo og Langhe Nebbiolo, som har forskellige krav og udtryk. Barbera bidrager med mørk frugt og tydelig syre. Arneis er en hvid drue knyttet til Roero og giver blomster, frugt og fylde. Brachetto d’Acqui kan være en sød, aromatisk vin med bobler.
Mad og servering
Nebbiolo passer til braiseret oksekød, kalv og svamperetter. Barbera fungerer godt til ragout og lam, mens Arneis kan ledsage fisk, vitello tonnato og grøntsager. Brachetto passer til bær og chokolade. Server de røde vine ved cirka 15–18 °C og de hvide ved 10–12 °C.