Mas Moustache – Clairette og orangevin fra Languedoc

Mas Moustache – Clairette og orangevin fra Languedoc

Mas Moustache arbejder med sydfranske druer og forskellige vinstile. Wild Clairette Orange 2023 i Vineas sortiment viser den hvide Clairette-drue som orangevin.

Hvad er orangevin?

Orangevin er hvidvin, hvor mosten har kontakt med drueskallerne under fremstillingen. Det kan give en dybere farve, mere struktur og tanniner. Farven kommer fra druerne og fremstillingen, ikke fra appelsiner.

Druen og stilen

Clairette kan give frugt, blomsterpræg og fylde. Skalkontakten tilfører et andet udtryk end ved direkte presning til traditionel hvidvin. Den præcise længde af skalkontakt og efterfølgende lagring må læses for den enkelte cuvée.

Mad og servering

Orangevin med struktur passer til grillet fisk, paella med skaldyr og bagte grøntsager med urter. Server køligt, men giv vinen plads til at åbne sig i glasset. For kraftig nedkøling kan fremhæve tanninerne og dæmpe duften. Læs mere om Languedoc.