Fakta og vine

Det lille domæne ”La Source du Ruault” befinder sig i landsbyen Varrains, som ligger 9 km. syd for Saumur, i det centrale Loire. Domænet producerer især rødvin under appellationen Saumur-Champigny, samt en smule hvidvin med appellati-on Saumur. Det er Jean-Noël Millon, som er den nuværende ejer og som fortsætter den tradition, som hans familie startede for 7 generationer siden. Jean-Noël har en naturlig tilgang til produktion. Han arbejder økologisk og følger så meget som muligt de biody-namiske principper såsom månens rytme og homøopatiske behandlinger. I kælderen er han tilhænger af afstilkning, som gør rødvinene saftige og tilgængelige allerede som unge. Brugen af sulfitter er altid begrænset til et minimum og helt undgået, når det er muligt. De forskellige cuvée’r afspejler domænets terroirs, hvor jordbunden varierer mellem sandjord, kalkjord og kalk-ler blanding. Jordbunden påvirker i høj grad vinens struktur og det tyngdeindtryk man får når man drikker dem, fra let til dyb og fyldig.

Rødvin

• Saumur-Champigny 2015 100 % Cabernet franc
• Saumur-Champigny 2014 ” Le Champ Fou” 100% Cabernet franc

 

  Hvidvin

• Saumur ” La Coulée d´Aunis” 2014 100 % Chenin blanc