Familien Bernard i det sydlige Rhône
Elizabeth og Philippe Bernard etablerede deres egen vinkælder i 2008. La Ligière ligger i Beaumes-de-Venise og fremstiller økologiske vine fra blandt andet Vacqueyras, Gigondas, Beaumes-de-Venise og Côtes du Rhône. Familien har gennem flere generationer arbejdet med vinmarker i området.
Forskellige jorde giver forskellige vine
På Garrigues-terrassen i Vacqueyras ligger kalkholdige rullesten og grus i jernholdigt ler. Andre parceller har finkornede sandaflejringer. Ved Dentelles de Montmirail findes også kalk- og lerholdige jorde. De enkelte voksesteder er udgangspunktet for husets cuvéer.
Grenache, Syrah og Mourvèdre
Grenache er central i mange af rødvinene og giver frugt og fylde. Syrah supplerer med mørke bær og krydderier, mens Mourvèdre tilfører struktur. Hvidvinen Le Chemin Blanc samler flere af Rhônes hvide druer, og Muscat de Beaumes-de-Venise er en sød, forstærket vin.
Arbejdet i kælderen
Håndhøst, sortering og naturligt forekommende gær går igen i mange af vinene. Beton spiller en vigtig rolle i modningen og lader frugten stå frem uden nye trætoner. Andre cuvéer modnes helt eller delvist på træ. Fremstillingen tilpasses den enkelte vin.
Uden tilsat svovl
Adterraneus fremstilles uden tilsat svovl. Det betyder, at der ikke tilsættes sulfitter under fremstillingen. Naturligt dannede sulfitter kan stadig være til stede. Vinene bør opbevares køligt og ved stabil temperatur.
Vinene ved bordet
Rødvinene passer til lam, braiseret oksekød og grøntsager med provençalske urter. Le Chemin Blanc kan ledsage fisk og fjerkræ med smør eller fløde. Den søde Muscat passer til blåskimmelost, foie gras og frugtdesserter.