Divigna – Prosecco fra Veneto
Divigna er en familievirksomhed ved San Pietro di Feletto i området omkring Conegliano. Familien har dyrket vin gennem tre generationer.
Markerne
Ejendommens otte hektar vinmarker ligger samlet i et naturligt amfiteater omgivet af skov. Markerne dyrkes økologisk. De stejle skråninger betyder, at en stor del af arbejdet udføres i hånden.
Vinene
Glera er druen bag husets Prosecco. Sortimentet omfatter både Prosecco DOC og vine fra den mere afgrænsede Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Appellation og sødmegrad fremgår af den enkelte vin.
Brut er en tør stil, mens Extra Dry har mere restsukker. Extra Brut er endnu tørrere. Betegnelserne siger noget om sødmen og skal læses sammen med vinens frugt, syre og bobler.
Mad og servering
En tør Prosecco passer til antipasti, friturestegte fisk og skaldyr samt lettere grøntsagsretter. Server den godt afkølet i tulipanformede glas eller mindre hvidvinsglas, så der er plads til både duft og bobler.