Beaujolais: Gamay, granit og de ti crus
Beaujolais ligger syd for Bourgognes klassiske Côte d’Or. Gamay er den centrale blå drue og giver alt fra let, umiddelbar rødvin til mere strukturerede vine fra områdets crus.
Vinmarker og jordbund
I den nordlige del er granit en vigtig del af jordbunden. Længere mod syd findes mere ler og kalk. Forskelle i højde, solretning og stenarter gør, at Gamay kan få forskellige udtryk.
Druer og vinstile
Gamay bidrager med røde bær, blomster og frisk syre. Beaujolais og Beaujolais-Villages er brede betegnelser. De ti crus omfatter blandt andet Morgon, Régnié, Fleurie og Moulin-à-Vent. Der fremstilles også hvid Beaujolais på Chardonnay og rosé på Gamay.
Fremstilling og mad
Hele klaser og kulsyremaceration eller delvis kulsyremaceration er almindelige metoder, men bruges ikke ens af alle producenter. Stegt fjerkræ, kalv og svamperetter passer til mange af rødvinene. De mere strukturerede crus kan også ledsage and og braiseret kød. Server rødvinene let køligt, typisk ved 13–16 °C.