Domaine du Nozay – Sancerre Blanc “La Plante Froids” 2023

Ren, præcis og terroirdrevet Sauvignon Blanc fra hjertet af Sancerre

Smagsnoter

“La Plante Froids” 2023 udtrykker Sauvignon Blanc i sin reneste og mest elegante form. Duften er intens og vibrerende med noter af hvide blomster, citrus, grønne æbler og flintet mineralitet. I smagen opleves en præcis balance mellem friskhed og dybde, hvor frugten møder en raffineret syre og krystalklar mineralitet, som giver vinen sin signatur fra Domaine du Nozay. Eftersmagen er lang, ren og kalket – et skoleeksempel på stor Sancerre med finesse og præcision.

Terroir

Vinen stammer fra den berømte Kimmeridgian-mergel, en jord rig på fossile skaller, der bliver hvid, når den tørrer – lokalt kaldet “hvid jord”. Dette unikke terroir giver vinene fra Nozay deres karakteristiske mineralske præg og en subtil saltet undertone.
Domaine du Nozay dyrker sine marker økologisk og biodynamisk, hvor grøngødning og naturlig biodiversitet understøtter jordens sundhed og balancen i vinstokkene. Her arbejdes med respekt for naturens rytme – observere, reflektere, handle og vente – så terroiret kan udtrykke sig frit i hver flaske.

Madparring

“La Plante Froids” 2023 er en ideel ledsager til retter med friskhed og finesse:

• Skaldyr og østers

• Hvid fisk med citron og urter

• Friske salater med gedeost

• Retter med asparges, artiskok eller lyse grøntsager

En vin, der forener renhed, energi og dybde – og viser hvorfor Sancerre stadig er målestokken for stor Sauvignon Blanc.