Château JEAN FAUX Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022

Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022 – Château Jean Faux

Frisk og elegant økologisk hvid Bordeaux med mineralitet og finesse

Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022 fra Château Jean Faux er en frisk og elegant hvidvin fra Bordeaux, hvor økologisk dyrkning og klassisk vinmagerhåndværk skaber en vin med flot balance mellem frugt, mineralitet og struktur.

Vinen kommer fra små parceller med ler-kalkstensjord, hvilket giver en levende friskhed og en fin mineralitet, der gør den både elegant og særdeles velegnet til mad.

Terroir og vinmarker

De hvide druer til Les Pins Francs dyrkes på skråninger og plateauer med ler-kalkstensjord, et terroir som er kendt for at give hvidvine med spændstighed, frisk syre og mineralitet.

• Samlet areal på ejendommen: 12,8 hektar

• Areal med hvide druer: 2,1 hektar

• Plantetæthed: 7.400 stokke pr. hektar

• Gennemsnitsalder på vinstokkene: ca. 25 år

• Beskæring: Double Guyot

Vinmarkerne dyrkes med fokus på bæredygtighed og kvalitet, og druerne høstes manuelt for at sikre optimal modenhed og selektion.

Druer

Vinen er lavet på klassiske hvide Bordeaux-druer:

• 85 % Sauvignon Blanc

• 15 % Sémillon

Sauvignon Blanc giver vinens friskhed, citrus og aromatiske løft, mens Sémillon bidrager med mere fylde, rundhed og en blød tekstur.

Vinifikation

Vinifikationen er designet til at bevare druernes friskhed og terroirets karakter.

Vinifikation

• Skånsom presning af hele drueklaser med pneumatisk presse

• Kort kold præ-fermentationsmaceration for ekstra aromatisk intensitet

• Gæring med naturlige gærceller

• Batonnage efter behov for at give mere fylde og tekstur

Denne metode giver en vin med flot balance mellem friskhed, frugt og kompleksitet.

Smagsnoter

Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022 fremstår med en klar gylden-gul farve i glasset.

Duften er frisk og aromatisk med noter af:

• Hvide frugter

• Citrus

• Florale nuancer

• Diskret mineralitet

I smagen er vinen livlig og velstruktureret med en elegant mineralitet, der balancerer den modne frugt. Eftersmagen er lang, frisk og harmonisk.

Madparring

Den friske stil og flotte mineralitet gør vinen til en oplagt ledsager til mange lette og elegante retter.

Den passer særligt godt til:

• Sushi og sashimi

• Grillet fisk i klassisk fransk stil

• Skaldyr og lette fiskeretter

• Kyllingefrikassé

• Salater med fisk eller skaldyr

Servering og lagring

For at fremhæve vinens friskhed og aromatik anbefales det at servere den let afkølet.

• Serveringstemperatur: 8–10 °C

• Lagringspotentiale: 4–7 år fra høståret