Los Compaïres – VDF Mourvèdre

Los Compaïres er en vin skabt til venskab, glæde og deling. En uformel cuvée – men stadig med masser af karakter. Perfekt til dig, der vil have en vin, som både kan være ukompliceret hygge og et seriøst glas, hvis du dykker ned i detaljerne.

Smagsnoter

I glasset viser vinen en intens rubinrød farve med lilla reflekser. Duften er rig på mørke bær som brombær og blåbær, kombineret med noter af krydderurter, sort peber og lakrids.

Smagen er saftig og frisk med silkebløde tanniner og en vibrerende syre. Mourvèdre-druens karakter giver struktur og dybde, men uden at gøre vinen tung. Eftersmagen er vedholdende og afsluttes med en diskret mineralsk kant fra skiferjorden.

Madparring

Los Compaïres er en social vin, der gør sig godt til uformelle middage såvel som til gastronomiske retter. Prøv den til:

• Grillet lam eller oksekød krydret med urter fra Provence

• Charcuteri, tapas og krydret chorizo

• Klassiske middelhavsretter som ratatouille

• Semi-faste oste – fx Tomme de Savoie eller dansk Havgus

Server ved 16–18 °C.

Terroir og produktion

• Appellation: Vin de France

• Druesort: 100% Mourvèdre

• Vinmark: 40 år gamle stokke på ordoviciske skiferskråninger i 250 meters højde

• Udbytte: 15 hl/ha – ekstremt lavt, hvilket giver intensitet

• Vitikultur: Økologisk dyrkning og manuel høst

• Vinifikation: Afstilkning, gæring i temperaturstyrede ståltanke, 15 dages maceration, infusion, ingen klaring, let filtrering ved aftapning

• Alkohol: 12,5%

  Flaskestørrelse:0,75
  
  
  
  Områdenavn:Saint-Chinian
  
  
  
  Land:Frankrig
  
  
  
  Vintype:Rødvin
  
  
  
  Anbefales til:Alle kødretter, charcuterie
  
  
  
  Druer: 100 % Mourvedre
  
  
  
  Økologisk:Nej
  
  
  
  Vinhus:Domaine de Cambis