Buisson - St Romain Sous La Velle 2022

Domaine Henri & Gilles Buisson – St Romain Sous Velle 2022

En terroir-drevet Bourgogne med mineralitet, finesse og lagringspotentiale

Domaine Henri & Gilles Buisson præsenterer en fremragende Saint-Romain Sous La Velle 2022, skabt på en ikonisk parcel lige under landsbyen Saint-Romain le Haut. Beliggende i 370 meters højde midt på bjergsiden, er denne vinmark på 2,5 hektar beplantet med 60 år gamle vinstokke og regnes som en af de mest prestigefyldte parceller i hele appellationen.

Denne historiske vinmark har gennem årene været med til at cementere Saint-Romains ry for hvidvine med stor karakter, friskhed og mineralitet.

Terroir og vinifikation

Sous La Velle ligger på jordbund domineret af mergel og kalksten, hvilket giver druerne en markant mineralitet og friskhed. De gamle stokke bidrager med dybde og koncentration, mens højtliggende marker giver en naturlig syrestruktur og elegance.

Smagsnoter

• Farve: Klar, lys gylden med grønne nuancer.

• Næse: Frisk og aromatisk med noter af kandiseret citron, hvide blomster og stenfrugt.

• Smag: Ren og præcis åbning med citrusfrugt, der udvikler sig til en mere fyldig og kompleks struktur. Mineraliteten er tydelig, kombineret med moden frugt og let cremede undertoner.

• Afslutning: Elegant og vedvarende med en subtil saltet og let iodiseret tone, der giver ekstra dybde.

Madparring

Denne St Romain Sous Velle 2022 er en alsidig hvid Bourgogne, der passer perfekt til:

• Grillet eller bagt hvid fisk (fx torsk eller havbars)

• Skaldyr såsom jomfruhummer, østers og kammuslinger

• Cremede oste som Brillat-Savarin eller mild gedeost

• Let fjerkræretter med citron- eller flødesauce

Lagringspotentiale

Vinen er allerede harmonisk og drikkeklar nu, men har et lagringspotentiale på 5-8 år, hvor kompleksiteten og de tertiære aromaer vil udfolde sig yderligere.