FRANCIS BOULARD & FILLE

Champagne Francis Boulard & Fille er et mikrodomæne på blot 3 ha., men der er til gengæld tale om champagner af den ypperste kvalitet. Der er stor variation i vinenes karakter, fra lette og rene til fyldige og komplekse, grundet domænets forskellige terroirs og druetyper (Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier). Huset er grundlagt af den ambitiøse Francis Boulard (og hans datter), der i 2009 brød ud fra det større familiedomæne Domaine Raymond Boulard for at satse på en økologisk og traditionel produktion med markpleje og kælderarbejde i Haute-Couture kategori. Huset ”Champagne Francis Boulard & Fille” er et lille familiedomæne på blot 3 ha., som befinder sig i Cauroy-les-Hermonville, en lille by i området Massif de Saint-Thierry, nord for Reims. Far Francis og datter Delphine fremstiller blot 30.000 flasker om året, men hvilke flasker! Der er tale om nogle af de meste raffinerede og reneste terroir-vine, der overhovedet produceres i Champagne.