Cambis - Los Compaires Rouge 2024

Cambis - Los Compaires Rouge 2024

Vin de France · Saint-Chinian · Frankrig

Cambis - Los Compaires Rouge 2024 fra Domaine de Cambis.

Om vinen

Los Compaïres er en vin skabt til venskab, glæde og deling. En uformel cuvée – men stadig med masser af karakter. Velegnet til dig, der vil have en vin, som både kan være ukompliceret hygge og et seriøst glas, hvis du dykker ned i detaljerne.

Stil og karakter

I glasset viser vinen en intens rubinrød farve med lilla reflekser. Duften er rig på mørke bær som brombær og blåbær, kombineret med noter af krydderurter, sort peber og lakrids.

Smagen er saftig og frisk med silkebløde tanniner og en vibrerende syre. Mourvèdre-druens karakter giver struktur og dybde, men uden at gøre vinen tung. Eftersmagen er vedholdende og afsluttes med en diskret mineralsk kant fra skiferjorden.

Mad og vin

Los Compaïres er en social vin, der gør sig godt til uformelle middage såvel som til gastronomiske retter. Prøv den til:

Fremstilling

Druesort: 100% Mourvèdre

Vinmark: 40 år gamle stokke på ordoviciske skiferskråninger i 250 meters højde

Udbytte: 15 hl/ha – ekstremt lavt, hvilket giver intensitet

Vitikultur: Økologisk dyrkning og manuel høst

Vinifikation: Afstilkning, gæring i temperaturstyrede ståltanke, 15 dages maceration, infusion, ingen klaring, let filtrering ved aftapning

Servering

Vi foreslår at servere vinen let kølig frem for ved en varm stuetemperatur. Smag den ved åbning, og giv den eventuelt lidt luft, hvis den virker lukket.

Fakta om vinen