Château Gigognan blev grundlagt helt tilbage i 1400-tallet og med 72 ha. marker er slottet stort efter fransk målestok. Den tidligere ejer, Jacques Callet, købte Gigonan i 1990’erne og satte gang i en større renovering. Han allierede sig med estimerede eksperter, bl.a. ønologen Philippe Cambie, og producerer nu flere typer vin, lige fra hverdags Côtes du Rhône til fremragende Châteauneuf’er – alle sammen til meget rimelige priser. Der er tale om moderne og elegante vine, som naturligvis har områdets kraftige og saftige karakter. Slottet blev certificeret økologisk i 2010 og dyrker flere forskellige typer druer, bl.a. Grenache, Syrah og Mourvèdre. Deres hvidvine har vundet masser af priser gennem årene. Nye ejere kom til i 2017 og har siden bygget helt ny kælder. Stilen ændres ikke, men der kommer nye forsøg til blandt andet er der nu kommet en ny rødvin uden tilsatte sulfitter. Der er mulighed for overnatning i store romantiske luksusværelser med udsigt til vinmarkerne.