{"product_id":"petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-23","title":"Petershof- Krettnach Euchariusberg Riesling spätlese 2023","description":"\u003cblockquote\u003e\n\u003cdiv class=\"grid__col-4 u-bold\"\u003e\n\u003ch1 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eSaar Spätlese fra 75 år gamle Riesling-stokke med hvid fersken, lime, mynte og en elektrisk balance mellem sødme og syre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023\u003c\/strong\u003e kommer fra en ganske særlig parcel i Krettnacher Euchariusberg, som hos Petershof går under kælenavnet \u003cstrong\u003e\"Schöne Mutti\"\u003c\/strong\u003e, den smukke moder, opkaldt efter markens tidligere ejer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer står omkring \u003cstrong\u003e75 år gamle Riesling-stokke\u003c\/strong\u003e på grå, forvitret skifer med et højt indhold af sten. Parcellen har en let vestlig orientering og ligger køligt og vindudsat. Det giver mulighed for en sen høst, hvor druerne opnår stor aromatisk modenhed samtidig med, at den naturlige syre bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023 har hele \u003cstrong\u003e9,4 g\/l syre\u003c\/strong\u003e over for \u003cstrong\u003e62,5 g\/l restsukker\u003c\/strong\u003e. Det er netop dette spændingsfelt, der definerer vinen. Den er frugtsød, men opleves samtidig frisk, saftig og præcis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med \u003cstrong\u003ehvid fersken, friskrevet limeskal og mynte\u003c\/strong\u003e, efterfulgt af fine urter og den karakteristiske duft af våd skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og elegant med moden fersken og citrus. Sødmen er tydelig, men de \u003cstrong\u003e9,4 g\/l syre\u003c\/strong\u003e giver et markant modspil og holder vinen levende og fokuseret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen gamle vinmarks dybde kommer frem i den mineralske og krydrede struktur. Trods blot \u003cstrong\u003e7,5% alkohol\u003c\/strong\u003e har vinen intensitet og længde. Eftersmagen er frisk og vedvarende med lime, fersken, urter og kølig skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu får\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHvid fersken og frisk limeskal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMynte og fine urtekrydderier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKølig mineralitet og våd skifer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e75 år gamle Riesling-stokke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e62,5 g\/l restsukker balanceret af hele 9,4 g\/l syre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKun 7,5% alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftig og elegant Saar Spätlese\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved \u003cstrong\u003e8-10 °C\u003c\/strong\u003e i et rummeligt hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lave alkohol, restsødmen og den markante syre gør vinen meget anvendelig til mad. Den kan samtidig udvikle sig flot på flaske, da kombinationen af sukker og syre giver Riesling Spätlese gode betingelser for lang lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiesling (100%)\u003c\/strong\u003e bidrager med lime, hvid fersken, urter og høj naturlig syre. De omkring 75 år gamle vinstokke giver samtidig større dybde og koncentration, mens Euchariusbergs kølige skiferterroir tilfører mineralitet og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eKødretter:\u003c\/strong\u003e Andebryst med appelsin og krydderier, glaseret svinekød med ingefær, stegt kylling med lime og citrongræs, thai curry med kylling, kokos og citrongræs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eOste:\u003c\/strong\u003e Blå Kornblomst, Roquefort, Fourme d'Ambert, mild Munster, cremet gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥬 \u003cstrong\u003eGrønt og vegetarisk:\u003c\/strong\u003e Thai curry med kokosmælk og grøntsager, grillet fersken med gedeost, krydret græskarsuppe med ingefær, bagt blomkål med asiatiske krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen fungerer også fremragende til frugtbaserede desserter som \u003cstrong\u003ecitrontærte eller mangosorbet\u003c\/strong\u003e, hvor syren og sødmen kan spille op mod desserten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinmarken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKrettnacher Euchariusberg\u003c\/strong\u003e er en af de klassiske vinmarker omkring Krettnach ved Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetershofs parcel kaldes \u003cstrong\u003e\"Schöne Mutti\"\u003c\/strong\u003e, opkaldt efter dens tidligere ejer. Her står Riesling-stokkene, der er omkring \u003cstrong\u003e75 år gamle\u003c\/strong\u003e, på grå, forvitret skifer med et højt stenindhold.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcellen vender let mod vest og er både kølig og vindudsat. Det betyder, at druerne kan hænge længe på vinstokkene og modne langsomt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNetop i den varme \u003cstrong\u003e2023-årgang\u003c\/strong\u003e var det en stor fordel. Druerne kunne udvikle fuld aromatisk modenhed samtidig med, at den markante naturlige syre blev bevaret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes \u003cstrong\u003emanuelt\u003c\/strong\u003e ved høj modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses de nænsomt som \u003cstrong\u003ehele klaser\u003c\/strong\u003e, hvorefter mosten spontangærer med naturligt forekommende gærceller i \u003cstrong\u003egamle egetræsfade\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe gamle fade tilfører ikke et markant fadpræg. De fungerer i stedet som et neutralt modningsmiljø, hvor Rieslingens frugt, syre og skiferpræg får lov til at stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en Spätlese med meget lidt alkohol, markant syre og naturlig restsødme, hvor vinmarkens karakter bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHvad betyder Spätlese?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpätlese betyder sen høst\u003c\/strong\u003e og er en af de klassiske tyske Prädikat-betegnelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved en højere modenhed end til Kabinett, hvilket typisk giver større aromatisk koncentration og mere fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne vin er forskellen tydelig. Sammenlignet med Petershofs Kabinett-vine får du mere moden frugt og større sødme, men stadig den lethed og høje syre, som kendetegner Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed \u003cstrong\u003e62,5 g\/l restsukker, 9,4 g\/l syre og kun 7,5% alkohol\u003c\/strong\u003e er balancen mellem sødme, syre og lethed helt central for 2023 Euchariusberg Spätlese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeinmanufaktur Petershof\u003c\/strong\u003e holder til i Konz-Oberemmel ved Saar og arbejder især med Riesling fra små, karakterfulde parceller omkring Krettnach, Oberemmel og Niedermennig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducentens filosofi bygger på håndarbejde og en nænsom tilgang i kælderen. Druerne håndhøstes, hele klaser presses forsigtigt, og gæringen får lov til at foregå spontant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGamle egetræsfade spiller en vigtig rolle i flere af husets vine. Målet er ikke at give Riesling smag af træ, men at skabe et roligt miljø for gæringen og lade forskellene mellem de enkelte vinmarker stå tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Saar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaar\u003c\/strong\u003e er en del af Mosel og regnes blandt Tysklands vigtigste områder for Riesling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kølige klima og de skiferholdige vinmarker giver Riesling mulighed for at modne langsomt og samtidig bevare en høj naturlig syre. Det skaber vine med en særlig kombination af intensitet og lethed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kommer meget tydeligt til udtryk i denne Spätlese. Trods stor aromatisk modenhed og 62,5 g\/l restsukker holder de 9,4 g\/l syre vinen frisk og levende, mens alkoholprocenten stopper ved blot 7,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDerfor skal du vælge Petershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Riesling fra Saar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCa. 75 år gamle vinstokke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrå, forvitret skifer med højt stenindhold\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKølig og vindudsat parcel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHåndhøstet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNænsomt presset som hele klaser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontangæret i gamle egetræsfade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvid fersken, lime, mynte og våd skifer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e62,5 g\/l restsukker\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarkante 9,4 g\/l syre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKun 7,5% alkohol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn vin med stort potentiale for videre udvikling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023\u003c\/strong\u003e er et stærkt eksempel på Saarens evne til at kombinere sødme med lethed. De 75 år gamle vinstokke giver dybde, mens den kølige parcel og den markante syre holder vinen præcis og levende. Hvid fersken, lime, mynte og våd skifer samles i en Spätlese med kun 7,5% alkohol, men med masser af intensitet og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlaskestørrelse:\u003c\/strong\u003e 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmrådenavn:\u003c\/strong\u003e Saar, Mosel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Tyskland\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVintype:\u003c\/strong\u003e Hvidvin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKvalitetsniveau:\u003c\/strong\u003e Spätlese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStil:\u003c\/strong\u003e Frugtsød\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbefales til:\u003c\/strong\u003e Asiatiske retter, and, svinekød, blåskimmelost og frugtbaserede desserter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 100% Riesling\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinstokkenes alder:\u003c\/strong\u003e Ca. 75 år\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordbund:\u003c\/strong\u003e Grå, forvitret skifer med højt stenindhold\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEksponering:\u003c\/strong\u003e Let vestvendt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHøst:\u003c\/strong\u003e Manuel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Helklasepresning og spontan gæring i gamle egetræsfade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRestsukker:\u003c\/strong\u003e 62,5 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSyre:\u003c\/strong\u003e 9,4 g\/l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkohol:\u003c\/strong\u003e 7,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServering:\u003c\/strong\u003e 8-10 °C\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhus:\u003c\/strong\u003e Weinmanufaktur Petershof\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272035062087,"sku":"52031-23","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/Petershof_Riesling-Spaetlese_Krettnach_Euchariusberg-1_8e3d060a-8af3-499b-bda0-02d8d5b5c1e4.png?v=1782989809","url":"https:\/\/vinea.dk\/products\/petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-23","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}