{"product_id":"parenthese-de-la-greniere-blanc-de-noirs-2025","title":"Parenthèse de La Grenière Blanc de Noirs 2025","description":"\u003ch2\u003eParenthèse de La Grenière Blanc de Noirs 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParenthèse 2025 er en stille hvidvin fremstillet af blå Cabernet Sauvignon-druer. Château de La Grenière bruger kun den første pressesaft, så vinen får druekarakter uden rødvinens farve og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFersken, abrikos og pære ledsages af akacieblomst og let ristede nuancer. Smagen kombinerer friskhed med rundhed og fylde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon giver her frugt og struktur i en hvid vin. Den skånsomme presning begrænser kontakten med de farvede skaller.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser i ler- og kalkholdig jord i Bordeaux. Vinen sælges som IGP Atlantique, som også giver plads til mindre traditionelle vintyper som denne Blanc de Noirs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKun den første pressesaft anvendes. Vinen gæres og modner på træ, og en del af vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvor æblesyre omdannes til den blødere mælkesyre. Produktionen er omkring 3.500 flasker.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet havbars med fennikel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte kammuslinger med smørsauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt havtaske med porrer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🧀 Oste:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBagt gedeost med timian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté med ristede hasselnødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTærte med porrer og gedeost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 12–14 °C i rummelige hvidvinsglas, så både frugt og fadpræg får plads.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIGP Atlantique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin – Blanc de Noirs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLer og kalk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eModning på træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eServering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12-14 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318840508743,"sku":"52076-25","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/parenthese-blanc-de-noirs-2025.png?v=1793003395","url":"https:\/\/vinea.dk\/products\/parenthese-de-la-greniere-blanc-de-noirs-2025","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}