{"product_id":"gigognan-cdp-clos-du-roi-rouge-2021-mg","title":"Gigognan Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi Rouge 2021 Magnum","description":"\u003ch2\u003eGigognan Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi Rouge 2021 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRød Châteauneuf-du-Pape med saftig frugt og silkebløde tanniner.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eClos du Roi 2021 er sammensat af 70 % Grenache, 15 % Mourvèdre og 15 % Syrah. Grenache giver den modne frugt, mens de to andre druer tilfører struktur og krydderier. Det er en Châteauneuf-du-Pape med fylde til lam og braiseret kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har rose, timian, hindbær og sorte kirsebær. Smagen er afrundet med fine tanniner, som giver plads til frugten. Ribs og et let mineralsk præg følger den friske afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e70 % Grenache bidrager med moden bærfrugt og fylde. 15 % Mourvèdre giver mørk frugt, krydderier og tanniner. 15 % Syrah giver mørk frugt, peber og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Gigognan ligger ved Sorgues nær Avignon. Ejendommen dyrkes økologisk og fremstiller vine fra flere appellationer i det sydlige Rhône. Hver cuvée har sin egen drueblanding og fremstilling, så der er tydelige forskelle gennem sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinområdet og jordbunden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLer- og kalkholdige terrasser dækket af rullesten i Châteauneuf-du-Pape. Châteauneuf-du-Pape ligger i det sydlige Rhône, hvor et solrigt middelhavsklima og mistralvinden præger vækstforholdene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHåndhøstede druer sorteres i marken og kælderen. Gæringen foregår parcelvis i tulipanformede betontanke med nænsom udtrækning af farve og tanniner. Lagringen fordeles på 60 % store egetræsfade, 20 % demi-muids og 20 % beton.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLangtidsstegt lammeskulder med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt duebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🦌 Vildt:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRosastegt rådyrfilet med enebær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret vildsvin med urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt krondyrkølle med svampesauce\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 15 til 17 °C. Vinen har flere års flaskealder. Smag ved åbning og giv eventuelt lidt luft, hvis duften virker lukket. Hæld forsigtigt, hvis der er bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Gigognan ligger i det sydlige Rhône ved Sorgues. Husets sortiment spænder fra Côtes-du-Rhône og Côtes-du-Rhône Villages til Châteauneuf-du-Pape og rummer både røde, hvide og rosévine. Cuvéer som Clos du Roi, Bois des Moines, Signargues og Cardinalice er forskellige vine, som skal opleves på deres egne præmisser. Druerne spiller hver deres rolle, og blandingen kan variere mellem cuvéer og årgange. Sammenlign gerne to vine fra huset for at opleve forskellen mellem appellationernes rammer og den enkelte cuvées udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRhônedalen forbinder flere forskellige klimaer og drueprofiler. I den sydlige del er blandinger af flere druer almindelige, mens Syrah har en anden hovedrolle i de nordlige rødvinsappellationer. Sol, vind og forskelle i jordbund giver varierende betingelser for modningen. En Rhône-vin bør derfor vælges efter sin konkrete appellation, drueblanding og farve. Den rette serveringstemperatur er særlig vigtig til fyldige vine: lidt kølighed gør det lettere at opleve både frugt, friskhed og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent: Château Gigognan\u003cbr\u003eÅrgang: 2021\u003cbr\u003eLand: Frankrig\u003cbr\u003eRegion: Rhône\u003cbr\u003eAppellation: Châteauneuf-du-Pape\u003cbr\u003eVintype: Rødvin\u003cbr\u003eDyrkning: Økologisk\u003cbr\u003eAlkohol: 14,5 %\u003cbr\u003eFlaskestørrelse: 1,5 liter\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-gigognan-ny\"\u003eOm Château Gigognan\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/rhone-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Rhône\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52293639274823,"sku":"15303-21MG","price":850.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-gigognan-clos-du-roi-magnum.webp?v=1793017646","url":"https:\/\/vinea.dk\/products\/gigognan-cdp-clos-du-roi-rouge-2021-mg","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}