{"product_id":"duplessis-chablis-vaillons-23","title":"Duplessis - Chablis Vaillons Premier Cru 2023","description":"\u003cdiv class=\"grid u-margin-bottom\"\u003e\n\u003ch1 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Gérard Duplessis Chablis Vaillons Premier Cru 2023\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003ePremier Cru Chablis med hvid fersken, citrus, salt mineralitet og imponerende finesse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Gérard Duplessis Chablis Vaillons Premier Cru 2023\u003c\/strong\u003e er en præcis og elegant Chardonnay fra en af de klassiske Premier Cru-marker på venstre bred af Serein-floden i Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaillons er kendt for at kombinere Chablis' kalkede mineralitet og friske syre med en lidt mere generøs frugt. Hos Lilian Duplessis får den samtidig tid til at udvikle dybde og tekstur uden at miste terroirets karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2023-årgangen har fået \u003cstrong\u003e92 point hos Vinous\u003c\/strong\u003e, som især fremhæver vinens dybde, balance, renhed og elegante hvide frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinen står lys strågul i glasset. Duften åbner med \u003cstrong\u003ehvid fersken, citrus og moden pære\u003c\/strong\u003e, efterfulgt af hvide blomster, hasselnød og fine mineralske toner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er præcis og harmonisk med hvid og gul frugt, frisk citrus og en elegant cremet tekstur. Syren giver spændstighed, mens den kalkede og let salte mineralitet holder vinen stram og fokuseret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er lang og ren med hvid fersken, citrus, diskret hasselnød og en vedvarende mineralsk karakter. Vinous beskriver netop 2023 som fokuseret, harmonisk og elegant med en blød afslutning præget af hvid frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu får\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHvid fersken, citrus og moden pære\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvide blomster og diskret hasselnød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisk og præcis syre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalket og salt mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eElegant cremet tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLang og fokuseret afslutning\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e i et rummeligt hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUndgå at servere den for kold. Vaillons har mere dybde og kompleksitet end en klassisk Chablis Village, og lidt ekstra temperatur får både frugten, mineraliteten og teksturen tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan nydes nu, men 2023 har også potentiale til videre udvikling. Vinous angiver et drikkevindue på \u003cstrong\u003e2027-2034\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay (100%)\u003c\/strong\u003e bidrager med citrus, hvid fersken og blomster samt en naturlig evne til at formidle Chablis' kalkholdige terroir. Hos Duplessis kombineres Chardonnayens frugt med frisk syre, salt mineralitet og en fin tekstur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐟 \u003cstrong\u003eFisk og skaldyr:\u003c\/strong\u003e Smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet jomfruhummer, torsk med brunet smør og kapers, kammuslinger med beurre blanc, østers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥩 \u003cstrong\u003eKødretter:\u003c\/strong\u003e Stegt kylling med morkelsauce, kalvefilet med lys svampesauce, poularde med flødesauce og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥬 \u003cstrong\u003eGrønt og vegetarisk:\u003c\/strong\u003e Hvide asparges med sauce mousseline, risotto med svampe, porretærte med gedeost, bagt selleri med brunet smør.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDuplessis arbejder med en ensartet vinifikation på tværs af sine forskellige Premier Cru-marker for at lade forskellene mellem terroirerne træde tydeligt frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaillons består af flere parceller, blandt andet \u003cstrong\u003eMinots, Chatains, Epinottes og Vaillons\u003c\/strong\u003e, og den gennemsnitlige alder på vinstokkene er omkring \u003cstrong\u003e60 år\u003c\/strong\u003e. Parcellerne vinificeres separat og sammenstikkes senere. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses direkte, og gæringen sker spontant med naturligt forekommende gærceller. Den malolaktiske gæring gennemføres ligeledes i tank. Vinen får først tid på ståltank og fin bærme, inden den overføres til egetræsfade, hvor kun omkring \u003cstrong\u003e10% er nye fade\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet giver ekstra tekstur og kompleksitet uden at overdøve Chardonnay-frugten eller Vaillons' mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Vaillons Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVaillons\u003c\/strong\u003e ligger på venstre bred af Serein-floden og er en af de mest kendte Premier Cru-marker i Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden er klassisk \u003cstrong\u003eKimmeridgien\u003c\/strong\u003e, præget af kalk, mergel og fossile marine aflejringer. Det er denne geologi, der er en vigtig del af forklaringen på den kalkede, salte og stenede karakter, som forbindes med stor Chablis. Duplessis' Vaillons kommer fra gamle vinstokke, hvilket bidrager med yderligere koncentration og dybde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVaillons har typisk lidt mere åben frugt og generøsitet end nogle af områdets mere stramme Premier Cru-terroirs, men bevarer samtidig den friskhed og mineralitet, man forventer af Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Gérard Duplessis\u003c\/strong\u003e er en familieejendom i Chablis, som i dag drives af \u003cstrong\u003eLilian Duplessis\u003c\/strong\u003e, femte generation på domaine'et. Ejendommen råder over knap 10 hektar fordelt på omkring 20 parceller, herunder Grand Cru Les Clos og Premier Cru-marker som Vaillons, Montmains, Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu og Vaugiraut. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuplessis arbejder økologisk, og Lilian er kendt for en tilgang, hvor vinifikationen holdes relativt ensartet fra mark til mark. Det giver mulighed for at smage forskellene mellem de enkelte terroirs frem for forskellene i kælderarbejdet. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinene er ofte tilgængelige som unge, men de bedste Premier Cru-vine har samtidig struktur og syre til mange års udvikling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDerfor skal du vælge Domaine Gérard Duplessis Chablis Vaillons Premier Cru 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChablis Premier Cru Vaillons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamle vinstokke med en gennemsnitsalder omkring 60 år\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØkologisk dyrket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontangæret med naturligt forekommende gærceller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eModnet på både ståltank og egetræsfade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKun omkring 10% nye fade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvid fersken, citrus og diskret hasselnød\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalket og salt mineralsk karakter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e92 point hos Vinous\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlot potentiale for videre udvikling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Gérard Duplessis Chablis Vaillons Premier Cru 2023\u003c\/strong\u003e er til dig, der vil et trin op fra klassisk Chablis og søger større dybde uden at miste friskheden. Gamle Chardonnay-stokke, Kimmeridgien-jord og en nænsom vinifikation giver en Premier Cru med hvid fersken, citrus, fin tekstur og den salte mineralitet, der gør Chablis så karakteristisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlaskestørrelse:\u003c\/strong\u003e 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmrådenavn:\u003c\/strong\u003e Chablis Premier Cru Vaillons, Bourgogne\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVintype:\u003c\/strong\u003e Hvidvin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlassifikation:\u003c\/strong\u003e Chablis Premier Cru AOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbefales til:\u003c\/strong\u003e Pighvar, torsk, jomfruhummer, kammuslinger, fjerkræ og kalv\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 100% Chardonnay\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinstokkenes alder:\u003c\/strong\u003e Ca. 60 år i gennemsnit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordbund:\u003c\/strong\u003e Kimmeridgien, kalk og mergel\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation:\u003c\/strong\u003e Spontangæring og malolaktisk gæring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModning:\u003c\/strong\u003e Ståltank og egetræsfade, ca. 10% nye fade\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eØkologisk:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhus:\u003c\/strong\u003e Domaine Gérard Duplessis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54320716906823,"sku":"34303-23","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/Vallions_3e991ea0-e9b9-494c-8868-dc44e20b8f7f.png?v=1783676417","url":"https:\/\/vinea.dk\/products\/duplessis-chablis-vaillons-23","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}