{"product_id":"domaine-du-nozay-sancerre-blanc-la-maratre23","title":"Domaine du Nozay - Sancerre La Marâtre 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine du Nozay Sancerre La Marâtre 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSancerre med blomster, citrus og et friskt mineralsk præg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Marâtre er en parcelvin på Sauvignon Blanc fra Nozays kalkholdige marker. Den forener duft af blomster og citrus med en afrundet smag. Friskheden gør den velegnet til fisk, skaldyr og grøntsager med urter og citron.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har blomster og citrus. Smagen kombinerer friskhed med en afrundet tekstur og modne frugtnuancer. Syren giver spændstighed til afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Sauvignon Blanc. Sauvignon Blanc bidrager med citrus, frugtaromaer og en frisk syre, som giver balance til teksturen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine du Nozay er en familieejendom ved Sainte-Gemme-en-Sancerrois nord for Sancerre. Familien de Benoist arbejder økologisk og biodynamisk. Markernes forskelle og naturlige gæringer er vigtige dele af husets tilgang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinområdet og jordbunden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra det nordlige Sancerre-område. Kalkholdig mergel, lokalt kaldet terres blanches, er en vigtig del af jordbunden. Mergel er en blanding af ler og kalk, som præger vækstforholdene og markernes vandforsyning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne presses pneumatisk, så mosten udtrækkes nænsomt. Gæringen sker med naturlige gærceller i specialformede ståltanke. Druens frugt og markens særpræg er udgangspunktet for fremstillingen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDampede blåmuslinger med hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet havaborre med citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillede jomfruhummere med urter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTærte med gedeost og porrer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillede grønne asparges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt fennikel med citron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 10 til 12 °C, gerne lidt varmere til retter med sauce. Smag ved åbning og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine du Nozay er et Sancerre-hus i Loire. Sauvignon Blanc er det naturlige udgangspunkt for de hvide vine, mens de røde laves på Pinot Noir. Sortimentet rummer både mere overordnede Sancerre-cuvéer og navne, der peger på bestemte steder. Det gør det muligt at sammenligne forskellige fortolkninger af samme appellation. Se derfor på både farve og cuvéenavn, når du vælger: områdets friske syre er en fælles ramme, mens frugten, teksturen og koncentrationen kan være forskellige fra vin til vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLoire rummer flere forskellige vinlandskaber, og navnet på appellationen er afgørende for at forstå den enkelte flaske. Områderne tæt på Atlanterhavet har andre vækstbetingelser end de mere indlandsprægede egne. Druesort, jordbund og modning kan derfor give stor forskel i både frugt, syre og tekstur. Loire er et godt område at udforske gennem mad: vinens friskhed kan skabe balance til smør og fløde, mens mere aromatiske eller sødere udgaver åbner for andre kombinationer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent: Domaine du Nozay\u003cbr\u003eÅrgang: 2023\u003cbr\u003eLand: Frankrig\u003cbr\u003eRegion: Loire\u003cbr\u003eKlassifikation: Sancerre\u003cbr\u003eDrue: 100 % Sauvignon Blanc\u003cbr\u003eVintype: Hvidvin\u003cbr\u003eDyrkning: Økologisk og biodynamisk\u003cbr\u003eFlaskestørrelse: 75 cl\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/domaine-du-nozay-ny\"\u003eOm Domaine du Nozay\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/loire-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Loire\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Du Nozay","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522127479111,"sku":"13804-23","price":282.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/NozayLaMaratre_73bee770-608b-43f0-8894-06a9fe448c23.png?v=1793003379","url":"https:\/\/vinea.dk\/products\/domaine-du-nozay-sancerre-blanc-la-maratre23","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}