{"product_id":"o-sancerre-chateau-du-nozay-rouge-2023","title":"Sancerre \"Château du Nozay\" Rouge 2023","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eSancerre Rouge fra 47 år gamle Pinot Noir-stokke\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eBiodynamisk Pinot Noir fra Domaine du Nozays ældste vinstokke med dybde, krydderi og imponerende lagringspotentiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Nozay Château du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e er en særlig Sancerre Rouge skabt på \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fra nogle af ejendommens ældste vinstokke. Druerne kommer fra parcellen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChâteau du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, hvor de omkring \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e47 år gamle vinstokke\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e giver et lavere udbytte og druer med stor koncentration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAlt høstes i hånden, og i kælderen arbejdes der kompromisløst med naturlig gæring, terracotta, træ og minimal indgriben. Resultatet er en Pinot Noir, der kombinerer Sancerres kølige friskhed med dybde, krydderier og en struktur, der giver mulighed for mange års udvikling i flasken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eSmagsnoter\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVinen står dyb rubinrød i glasset. Duften åbner med modne kirsebær, hindbær og mørkere skovbær, efterfulgt af krydderier, tørrede urter og fine jordlige nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSmagen har flot koncentration med saftig frugt, levende syre og en naturlig, elegant tanninstruktur. De gamle vinstokke giver vinen en særlig dybde, men uden at Pinot Noirs finesse forsvinder. Eftersmagen er lang og kompleks med røde og mørke bær, krydderier og en mineralsk friskhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDu får\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKirsebær, hindbær og mørke skovbær\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKrydderier, urter og diskrete jordlige nuancer\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eFrisk syre og elegante tanniner\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStor dybde fra 47 år gamle vinstokke\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLang og kompleks afslutning\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eServering\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eServeres ved \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e14-16 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e i et stort Bourgogne-glas. Vinen kan med fordel dekanteres \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e30-60 minutter\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e før servering, især mens den er ung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDen har et oplyst lagringspotentiale på omkring \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e8-15 år\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, hvor den gradvist vil udvikle mere komplekse tertiære aromaer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDruer\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir (100%)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bidrager med kirsebær, hindbær, krydderier, frisk syre og fine tanniner. De gamle vinstokke giver samtidig større koncentration, dybde og længde uden at fjerne druens naturlige elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eMadparring\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🥩 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKødretter:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rosastegt kalvefilet med svampe, svinemørbrad med svampesauce, coq au vin, andebryst med timian og stegt kalvekotelet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🦌 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVildt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fasan med svampe og flødesauce, rådyrfilet med skovsvampe, rosastegt krondyr med rodfrugter, due med timian.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e🧀 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOste:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Gammel Knas, Comté, Brie de Meaux, Vesterhavsost og Tomme de Brebis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinifikation\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir-druerne kommer fra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChâteau du Nozay-parcellen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, hvor de omkring 47 år gamle vinstokke er blandt de ældste på ejendommen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes nænsomt i hånden og afstilkes ved ankomsten til kælderen. Herefter gennemgår de en lang alkoholisk gæring i både kar og \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eterracottakrukker\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Gæringen sker spontant med druernes naturlige gærceller, uden tilsat industrigær, unødvendige tilsætningsstoffer eller temperaturstyring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen presses druerne nænsomt i en traditionel træpresse. Pressesaften sammenstikkes med den fritløbende vin, hvorefter vinen modnes \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10 måneder på de fine gærrester i både træfade og terracotta\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDet giver en Pinot Noir med struktur og dybde, men uden at overdøve druens frugt eller terroirets naturlige friskhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eOm producenten\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ligger ved Sainte-Gemme-en-Sancerrois nord for Sancerre. Ejendommen er centreret omkring Château du Nozay, et mindre slot med rødder tilbage til det 17. århundrede, og råder over omkring \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e15 hektar vinmarker\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFamilien har arbejdet med vin på ejendommen siden 1970'erne. En del af familiens vinmæssige historie har forbindelse til \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAubert de Villaine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mangeårig medbestyrer af Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Nozay begyndte omlægningen til \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eøkologisk dyrkning i 2011\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e og fortsatte senere arbejdet med \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ebiodynamiske principper\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Filosofien fortsætter i kælderen med naturlige gæringer og begrænset intervention.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMålet er ikke at skabe ensartede vine, men at lade de enkelte marker, årgangen og jordbunden komme så tydeligt til udtryk som muligt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eOm området\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSancerre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ligger i den østlige del af Loire og forbindes først og fremmest med Sauvignon Blanc. Men appellationen producerer også små mængder rød Sancerre på \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDet kølige kontinentale klima giver Pinot Noir en naturlig friskhed og langsom modning. Det skaber en helt anden stil end de kraftigere Pinot Noir-vine fra varmere områder. Her er fokus på røde bær, syre, fine tanniner og terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNår druerne samtidig kommer fra gamle vinstokke og får en nænsom vinifikation som hos Domaine du Nozay, kan Sancerre Rouge opnå både koncentration, kompleksitet og et betydeligt lagringspotentiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDerfor skal du vælge Domaine du Nozay Château du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e100% Pinot Noir fra Sancerre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDruer fra ca. 47 år gamle vinstokke\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHåndhøstet\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eØkologisk og biodynamisk dyrket\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eSpontangæret med druernes naturlige gærceller\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVinificeret og modnet i både terracotta og træ\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e10 måneders modning på de fine gærrester\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale på ca. 8-15 år\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEn sjælden og seriøs fortolkning af rød Sancerre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDomaine du Nozay Château du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e viser en side af Sancerre, som mange aldrig oplever. Gamle Pinot Noir-stokke, biodynamisk dyrkning og en vinifikation med terracotta og træ giver en vin med både dybde og koncentration, men stadig med den friskhed og finesse, der kendetegner Pinot Noir fra det kølige Loire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFlaskestørrelse:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 0,75 L\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOmrådenavn:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sancerre, Loire\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLand:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Frankrig\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVintype:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rødvin\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbefales til:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e And, fjerkræ, kalv, svinekød, vildt og modne oste\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruer:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Pinot Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinstokkenes alder:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ca. 47 år\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHøst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Manuel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModning:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 10 måneder på fin bærme i træfade og terracotta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLagringspotentiale:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ca. 8-15 år\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eØkologisk:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBiodynamisk:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ja\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinhus:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Domaine du Nozay\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54645840773447,"sku":"13805-23","price":495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/sancerre-rouge-2022-chateau-du-nozay_e7462633-50ff-4159-b997-551ce8568dbe.jpg?v=1786951918","url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/products\/o-sancerre-chateau-du-nozay-rouge-2023","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}