{"product_id":"o-domaine-pouderoux-cotes-de-rousillion-la-grande-deuxieme-2023","title":"Domaine Pouderoux - IGP Côtes Catalanes La Grande Deuxième 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Pouderoux IGP Côtes Catalanes La Grande Deuxième 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Grande er Pouderoux’ rødvin på Carignan fra Laroque ved Maury. Den korte modning bevarer den friske røde frugt, mens en lakridset afslutning giver et krydret modspil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har frisk rød frugt. Smagen er frugtig med en afrundet tekstur og lakrids i den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Carignan. Carignan bidrager med rød frugt, friskhed og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Pouderoux ligger i landsbyen Maury i Roussillon. Husets historie går gennem seks generationer, og arbejdet føres i dag videre af Louise Tanguy og Léo Hemmer-Bury. Sortimentet omfatter både tørre vine og vins doux naturels. Dyrkningen er økologisk, og der arbejdes også efter biodynamiske principper.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinområdet og jordbunden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra skråninger med sort skifer ved Laroque i udkanten af Maury. Omkring parcellen findes blandt andet oliventræer og varierede levende hegn.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes og sorteres i hånden. Gæringen sker med naturlige gærceller, og vinen har en længere skalkontakt. Efter den malolaktiske gæring modnes den kort for at bevare frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProvençalsk grøntsagstian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte auberginer med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte svampe med linser og timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 15 til 17 °C. Smag ved åbning, og lad vinen udvikle sig i glasset. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDomaine Pouderoux hører hjemme i Roussillon med Maury som et centralt udgangspunkt. Sortimentet rummer både tørre vine og søde vins doux naturels, så navnet Maury skal altid læses sammen med vinens type. Grenache spiller en vigtig rolle, men huset arbejder også med andre lokale druer og blandinger. Cuvéerne viser forskellige sider af det sydfranske landskab: fra tørre hvidvine og røde bordvine til Grenat, Tuilé og længere modnede søde vine. Fremstillingen og modningen er afgørende for forskellene i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoussillon ligger mellem Middelhavet og Pyrenæerne og rummer både tørre vine og traditionelle søde vins doux naturels. Landskabet har mange soltimer, men vind, højde og forskellige jordtyper giver flere udtryk i glasset. Grenache findes her i flere farvevarianter og kan indgå i både hvide og røde vine. Det er derfor vigtigt at skelne mellem drue, vinens farve og sødme. Navnet Maury alene er ikke nok til at afgøre, om en vin er tør eller sød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent: Domaine Pouderoux\u003cbr\u003eÅrgang: 2023\u003cbr\u003eLand: Frankrig\u003cbr\u003eRegion: Roussillon\u003cbr\u003eAppellation: IGP Côtes Catalanes\u003cbr\u003eVintype: Rødvin\u003cbr\u003eDyrkning: Økologisk\u003cbr\u003eFlaskestørrelse: 75 cl\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/domaine-pouderoux\"\u003eOm Domaine Pouderoux\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/pages\/maury-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Maury\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pouderoux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52994516058439,"sku":"26419-23","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/LA_GRANDE_PREMIERE_IGP_COTES_CATALANES_ROUGE_DOMAINE_POUDEROUX_a092a16f-993b-4527-8088-35dcdf7aa36c.webp?v=1793003380","url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/products\/o-domaine-pouderoux-cotes-de-rousillion-la-grande-deuxieme-2023","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}