{"product_id":"marchisio-roero-riserva-francesca-rosso-2021","title":"Marchisio Roero Riserva Francesca 2021","description":"\u003ch2\u003eMarchisio Roero Riserva Francesca 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFrancesca er Marchisios Roero Riserva på Nebbiolo. En vin med fast struktur, hvor modning på egetræ og flaske giver tid til, at frugt og tanniner finder sammen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNebbiolos røde frugt følges af krydrede og mere udviklede nuancer. Smagen har tydelige tanniner og en frisk syre. Vinen passer derfor til braiseret kød, svampe og retter med trøffel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Nebbiolo. Nebbiolo giver røde bær, frisk syre og tanniner, som bærer vinens struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarchisio-familien holder til i Castellinaldo d’Alba i Roero. Sergio Marchisio og familien arbejder med økologisk dyrkning og biodynamiske metoder. Arneis, Barbera og Nebbiolo er centrale druer hos huset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoero ligger i Piemonte i Norditalien. Områdets bakker rummer kalkholdig mergel og sandaflejringer med spor efter et gammelt hav. Varme somre og køligere nætter præger druernes modning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår i ståltanke med naturligt forekommende gær. Cuvéen modnes på egetræsfade og barriques efterfulgt af flaskelagring inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret kalveskank med polenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammeryg med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSvamperisotto med parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratineret aubergine med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavioli med svampe og salviesmør\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 16–18 °C. Smag vinen ved åbning, og giv den luft efter behov. Opbevar flasken mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarchisio Famiglia arbejder i Piemonte med flere af områdets lokale druer. Sortimentet giver mulighed for at sammenligne blandt andet Nebbiolo, Barbera, Dolcetto og Arneis samt mousserende cuvéer. Det er druer med forskellige egenskaber: en lys Nebbiolo kan have mere tannin end en mørkere Barbera, mens Arneis viser en anden side af regionen som hvidvin. Appellation og cuvéenavn hjælper med at placere flasken, men druen og fremstillingen er det bedste udgangspunkt for at vælge den til et måltid.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiemontes bakkelandskab rummer druer med markant forskellige egenskaber. Nebbiolos lyse farve kan ledsages af tydelige tanniner, Barbera har ofte en frisk syre, og Arneis viser regionens hvide side. Områdets appellationer og marknavne hjælper med at placere vinen, men det er vigtigt også at se på druen. Servering og madvalg kan gøre en stor forskel, især til de mere strukturerede rødvine. Modenhed på flaske kan med tiden ændre forholdet mellem frugt, duft og tannin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFamiglia Marchisio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePiemonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Nebbiolo\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/famiglia-marchisio\"\u003eLæs om Famiglia Marchisio\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/piemonte-vinomraade\"\u003eLæs om Piemonte\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marchisio Famiglia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52994515665223,"sku":"52004-21","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/1_009926f0-66b8-4022-8b55-670bc8864855.png?v=1793003393","url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/products\/marchisio-roero-riserva-francesca-rosso-2021","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}