{"product_id":"domaine-du-nozay-sancerre-blanc-le-paradis2022-kopi","title":"Domaine du Nozay - Sancerre Blanc \" Le Paradis\"2023","description":"\u003cdiv class=\"sN_Iqlw3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto yFTUi90U scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"lWaLdk_n markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch1 class=\"GjcqjG1A\"\u003eDomaine du Nozay Sancerre Blanc \"Le Paradis\" 2023\u003cspan class=\"broZnj5F\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eBiodynamisk Sancerre fra en lille nordvendt parcel med kalket mineralitet, citrus og elegant cremet tekstur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Nozay Sancerre Blanc \"Le Paradis\" 2023\u003c\/strong\u003e er en terroirpræget Sancerre fra en lille parcel på blot \u003cstrong\u003eén hektar\u003c\/strong\u003e. Parcellen vender mod nord, og de \u003cstrong\u003e24-30 år gamle Sauvignon Blanc-stokke\u003c\/strong\u003e vokser i den klassiske kalk- og lerholdige Kimmeridgien-jord, lokalt kendt som \u003cstrong\u003eTerres Blanches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen nordlige eksponering giver en langsom modning og hjælper med at bevare Sauvignon Blancs naturlige friskhed. Sammen med den kalkholdige jordbund giver det en vin med præcis syre, mineralsk struktur og stor renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen spontangæres med naturligt forekommende gærceller og får minimum seks måneders lagring på bærmen. Det tilfører tekstur og dybde uden at fjerne den friskhed og præcision, der definerer Le Paradis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinen står lys strågul i glasset med grønne nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDuften er frisk og præcis med \u003cstrong\u003ecitron, grønne æbler og hvid fersken\u003c\/strong\u003e, efterfulgt af hvide blomster, friske urter og en tydelig kalket mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sprød og levende med citrus og grønne stenfrugter. Den præcise syre giver energi, mens lagringen på bærmen tilfører en let cremet tekstur og mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er lang og ren med citrus, urter og en kalket, let salt mineralsk karakter. En Sancerre, hvor friskhed og tekstur arbejder tæt sammen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu får\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCitron, grønne æbler og hvid fersken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHvide blomster og friske urter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalket og let salt mineralitet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePræcis og levende syre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLet cremet tekstur fra lagring på bærmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSancerre fra en parcel på blot én hektar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eServeres ved \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e i et rummeligt hvidvinsglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Paradis bør ikke serveres iskold. Lidt ekstra temperatur fremhæver både teksturen, den hvide frugt og de mineralske nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kan drikkes nu, men kombinationen af syre, mineralitet og koncentration giver også gode muligheder for videre udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSauvignon Blanc (100%)\u003c\/strong\u003e bidrager med citrus, grønne æbler, hvid fersken, urter og en levende naturlig syre. På Le Paradis' Kimmeridgien-jord får druen samtidig en kalket mineralitet og struktur, der giver vinen større dybde og længde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e🐟 \u003cstrong\u003eFisk og skaldyr:\u003c\/strong\u003e Pocheret torsk med beurre blanc, grillet havbars med citron og urter, østers, jomfruhummer med citron og urter, kammuslinger med sauce mousseline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥬 \u003cstrong\u003eGrønt og vegetarisk:\u003c\/strong\u003e Hvide asparges med sauce mousseline, grillede artiskokker, fennikel med citron og urter, porretærte med gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 \u003cstrong\u003eOste:\u003c\/strong\u003e Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine, Valençay, frisk gedeost med urter, ung Comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen klassiske kombination er \u003cstrong\u003eSancerre og Crottin de Chavignol\u003c\/strong\u003e. Vinens syre og kalkede mineralitet giver et præcist modspil til gedeostens cremede struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinifikation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra en lille \u003cstrong\u003enordvendt parcel på omkring én hektar\u003c\/strong\u003e, hvor Sauvignon Blanc-stokkene er mellem \u003cstrong\u003e24 og 30 år gamle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken dyrkes biodynamisk, og arbejdet fortsætter i kælderen med en nænsom tilgang og meget begrænset intervention.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen starter spontant med druernes \u003cstrong\u003enaturligt forekommende gærceller\u003c\/strong\u003e. Herefter lagres vinen på bærmen i minimum \u003cstrong\u003eseks måneder\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKontakten med bærmen giver mere tekstur og kompleksitet. Det mærkes som en diskret cremethed i vinen, men uden at skjule Sauvignon Blancs friske frugt eller den kalkede mineralitet fra Le Paradis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Paradis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Paradis\u003c\/strong\u003e er en lille parcel på blot én hektar med en nordlig eksponering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er interessant i Sancerre, fordi eksponeringen giver et køligere mikroklima og en langsommere modning. Sauvignon Blanc kan dermed udvikle aromatisk modenhed samtidig med, at syren og friskheden bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene er mellem \u003cstrong\u003e24 og 30 år gamle\u003c\/strong\u003e og vokser på \u003cstrong\u003eTerres Blanches\u003c\/strong\u003e, en jordbund bestående af kalk og ler fra Kimmeridgien-perioden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er en af Sancerres klassiske jordtyper og forbindes især med vine, der har struktur, mineralitet og gode muligheder for udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Paradis kombinerer dermed Sauvignon Blancs friske aromatik med den mere strukturerede og kalkede side af Sancerre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eØkologisk og biodynamisk dyrkning\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine du Nozay har arbejdet målrettet med at ændre måden, vinmarkerne dyrkes på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEjendommen har været \u003cstrong\u003eøkologisk certificeret siden 2014\u003c\/strong\u003e og har arbejdet biodynamisk siden \u003cstrong\u003e2017\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBiodynamikken handler blandt andet om at skabe en levende jord og et mere balanceret økosystem i vinmarkerne. For Domaine du Nozay er målet ikke biodynamik som et mål i sig selv, men at skabe de bedst mulige betingelser for, at den enkelte vinmark kan komme til udtryk i vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Nozay\u003c\/strong\u003e ligger ved Château du Nozay fra det 17. århundrede nær Sainte-Gemme-en-Sancerrois nord for Sancerre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEjendommen drives af \u003cstrong\u003eCyril de Benoist\u003c\/strong\u003e, som arbejder med Sauvignon Blanc og Pinot Noir med fokus på de enkelte markers terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCyril de Benoist er nevø til Aubert de Villaine, mangeårig medejer og leder af Domaine de la Romanée-Conti. På Domaine du Nozay har Cyril dog skabt sin egen stil med fokus på Sancerres forskellige jordbundstyper, biodynamisk dyrkning og en nænsom vinifikation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpontane gæringer og længere kontakt med bærmen er en vigtig del af arbejdet. Det giver vine med mere tekstur og dybde, samtidig med at Sancerres naturlige friskhed bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOm Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSancerre\u003c\/strong\u003e ligger i den østlige del af Loire og er et af verdens klassiske områder for Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmrådet er særligt interessant på grund af variationen i jordbunden. En af de vigtigste er \u003cstrong\u003eTerres Blanches\u003c\/strong\u003e, som består af kalk og ler fra Kimmeridgien-perioden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne jordbund giver typisk Sauvignon Blanc mere struktur og dybde end de lettere kalkjorde. Vinene kan samtidig have en markant kalket mineralitet og et godt potentiale for udvikling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er netop denne side af Sancerre, du finder i Le Paradis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDerfor skal du vælge Domaine du Nozay Sancerre Blanc \"Le Paradis\" 2023\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLille parcel på blot én hektar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNordvendt eksponering\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e24-30 år gamle vinstokke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKimmeridgien-jord med kalk og ler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eØkologisk certificeret og biodynamisk dyrket\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontangæret med naturligt forekommende gærceller\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMinimum seks måneders lagring på bærmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCitrus, grønne æbler og hvid fersken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKalket mineralitet og let cremet tekstur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn mere terroirdrevet og struktureret stil af Sancerre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine du Nozay Sancerre Blanc \"Le Paradis\" 2023\u003c\/strong\u003e er til dig, der søger Sancerre med mere dybde end den helt klassiske, frugtdrevne stil. Den lille nordvendte parcel, Kimmeridgien-jorden og lagringen på bærmen giver Sauvignon Blanc både friskhed, kalket mineralitet og en fin cremet tekstur. En præcis og gastronomisk Sancerre med et tydeligt udtryk af sit terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFlaskestørrelse:\u003c\/strong\u003e 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOmrådenavn:\u003c\/strong\u003e Sancerre, Loire\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLand:\u003c\/strong\u003e Frankrig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVintype:\u003c\/strong\u003e Hvidvin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbefales til:\u003c\/strong\u003e Østers, jomfruhummer, torsk, havbars, asparges og gedeost\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDruer:\u003c\/strong\u003e 100% Sauvignon Blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eParcel:\u003c\/strong\u003e Le Paradis, ca. 1 hektar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinstokkenes alder:\u003c\/strong\u003e 24-30 år\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJordbund:\u003c\/strong\u003e Kimmeridgien, Terres Blanches med kalk og ler\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEksponering:\u003c\/strong\u003e Nordvendt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGæring:\u003c\/strong\u003e Spontan med naturligt forekommende gærceller\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModning:\u003c\/strong\u003e Minimum 6 måneder på bærmen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eØkologisk:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBiodynamisk:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinhus:\u003c\/strong\u003e Domaine du Nozay\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54664153071943,"sku":"13803-23","price":291.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/nozayparadis_155ac815-d1b0-4f0f-a650-62135cb9a23f.png?v=1730673319","url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/products\/domaine-du-nozay-sancerre-blanc-le-paradis2022-kopi","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}