{"title":"Moselle","description":"\u003cp\u003eDécouvrez la sélection de vins de Mosel de Vineas. Comparez les cépages, le millésime et le style de chaque vin, et trouvez le vin idéal pour votre prochain repas.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"petershof-niedermennig-riesling-trocken-2020","title":"Petershof Niedermennig Riesling Trocken 2020","description":"\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Riesling Trocken 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNiedermennig Riesling Trocken 2020 est un Riesling sec de Petershof, dans le Saar. Son style sec s'accorde avec le poisson, les fruits de mer et les légumes au citron.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStyle et caractère\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec. Ici, le fruit et l'acidité du Riesling sont au centre de l'attention. Après plusieurs années de vieillissement en bouteille, les jeunes arômes d'agrumes peuvent s'accompagner de nuances plus développées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'acidité est un élément important de la structure du Riesling et explique pourquoi une version sèche s'accorde bien avec la nourriture. Elle peut contrebalancer le beurre et la crème tout en rehaussant les plats à base de légumes et d'herbes douces. L'âge de la bouteille peut rendre le fruit moins immédiat. Laissez donc la première dégustation déterminer si le vin a besoin d'un peu de temps dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes, du fruit et de l'acidité qui donnent au vin fraîcheur et structure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWeinmanufaktur Petershof est basé dans le Saar et travaille principalement avec du Riesling provenant des vignobles en pente de la région. \u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eEn savoir plus sur Petershof\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePetershof travaille avec des vins du Saar autour de villages tels qu'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach. Chez le producteur, on distingue les vins de région, les vins de village et les vins de vignobles nommés. Niedermennig dans le nom du vin fait référence au village et à son origine. Cela donne un point de départ géographique plus précis qu'une appellation large du Saar, tandis que Trocken décrit le goût sec.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNiedermennig se trouve dans le Saar, une partie de la région viticole de la Moselle. Les conditions de croissance fraîches de la région contribuent à préserver l'acidité des raisins.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNourriture et vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poisson et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePalourdes cuites à la vapeur au vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLotte poêlée au citron\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCabillaud au four au fenouil et aux herbes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Légumes et plats végétariens :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges au citron\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTourte aux poireaux et au fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFenouil grillé au parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eEssayez le vin avec un plat où il y a un équilibre entre le gras, le salé et l'acidité. Des palourdes cuites à la vapeur avec un peu de crème, du poisson au beurre et au citron ou une tourte aux légumes au fromage de chèvre sont de bonnes options. Évitez de rendre le plat très sucré ; cela peut donner à un Riesling sec un caractère plus austère. Choisissez plutôt du citron frais, des herbes et une sauce douce comme lien entre le vin et le repas.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServez à 10–12 °C dans un verre à vin blanc. Goûtez à l'ouverture et laissez le vin s'exprimer dans le verre. Le millésime 2020 peut être apprécié dès maintenant.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins du Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans le Saar, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité à la récolte et du degré de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe Saar comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer ensemble le sucre et la fraîcheur dans un vin du Saar. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec un reste de sucre un caractère plus léger et plus précis que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSécheresse, fruit et température\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec, mais un vin sec peut toujours avoir un arôme distinct de fruits mûrs. L'acidité et la texture contribuent à déterminer si le vin est perçu comme fin ou rond. Refroidissez bien la bouteille et versez le premier verre un peu plus frais que la température à laquelle vous souhaitez le boire. Après quelques minutes, les arômes s'ouvrent davantage. Cela permet de trouver plus facilement la température où le fruit et la fraîcheur s'expriment clairement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs pures, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson au fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce douce sont de bonnes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l'acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de modérer le vinaigre, afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. Goûtez de préférence avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eWeinmanufaktur Petershof\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMillésime\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e2020\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePays\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAllemagne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRégion\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSaar, Moselle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eType de vin\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVin blanc sec\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCépages\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % Riesling\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFormat de la bouteille\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur le Saar et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733068173639,"sku":"52023-20","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44492297961799.png?v=1793371984"},{"product_id":"petershof-oberemmel-riesling-feinherb-2020","title":"Petershof - Oberemmel Riesling feinherb 2020","description":"\u003ch2\u003ePetershof Oberemmel Riesling feinherb 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Oberemmel Riesling feinherb offre des arômes de mandarine et de fruits tropicaux, avec une légère touche herbacée. Une douceur discrète arrondit la saveur, tandis qu'une acidité fraîche apporte un contrepoint.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de mandarine, de fruits tropicaux et de fleurs d'agrumes. En bouche, on trouve du citron vert, des herbes et une légère douceur résiduelle, avec une finale fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une forte acidité naturelle, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et sols\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'Oberemmel, dans la région de la Sarre. La région fait partie de la Moselle et est connue pour son climat frais et ses vignobles sur schiste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. Le moût fermente spontanément en cuve en acier, et le vin reste sur lies avant la mise en bouteille. Feinherb désigne ici un vin avec une légère douceur résiduelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan rôti aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec poire rôtie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Déguster dès l'ouverture et le laisser s'exprimer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du terroir, de la maturité de la vendange et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes en bouche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et les sols ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec une douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue signifie feinherb ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFeinherb décrit un style avec une certaine douceur résiduelle, mais le mot n'est pas une indication précise du taux de sucre. L'équilibre dépend également de l'acidité et des fruits du vin. Par conséquent, un Riesling feinherb peut être à la fois frais et rond. Ce style offre des possibilités intéressantes pour des plats salés, au gingembre ou avec un peu de piment. Commencez par un plat où l'assaisonnement soutient les fruits, et évitez les sauces très sucrées, qui peuvent rendre le vin moins fruité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat avec un peu d'épices, les fruits du vin et une éventuelle douceur résiduelle peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir les fruits différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2020\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Feinherb\u003cbr\u003eFormat de bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733068828999,"sku":"52025-20","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44492298486087.png?v=1793372000"},{"product_id":"petershof-krettnach-altenberg-riesling-kabinett-mg-20","title":"Petershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2020 Magnum","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2020 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2020 de Petershof allie la vivacité acide du Riesling à une douceur résiduelle. Cette édition est présentée en bouteille magnum de 1,5 litre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStyle et caractère\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa pomme, la poire et les agrumes sont accompagnés de notes florales. Le vin est léger, avec un équilibre entre douceur et acidité qui convient aux poissons fumés et aux fromages doux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des notes d'agrumes et de pomme ainsi qu'une acidité naturelle élevée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWeinmanufaktur Petershof est le domaine viticole de Nelly et Peter Thelen à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre, en Moselle. La maison a été fondée en 2019 et travaille sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKrettnach se situe dans la Sarre, qui fait partie de la région viticole de la Moselle. Le climat frais et les coteaux de schiste offrent de bonnes conditions pour un Riesling à l'acidité vive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🐟 Poissons et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSandre poêlée au citron et sauce au beurre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCrevettes grillées au gingembre et au citron vert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTruite fumée à la pomme et au raifort\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie cuit à la poire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre frais à la compote d'abricots\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBleu doux aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8–10 °C. Le terme Kabinett indique la maturité du moût au moment de la vendange et n'est pas en soi une indication de la douceur du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la Sarre, et travaille sur des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Lorsque vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, de la maturité à la vendange et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin à douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer le seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui concerne le poids du moût des raisins à la vendange. Ce n'est pas en soi une garantie que le vin est sec. Dans un Kabinett fruité, l'interaction entre l'acidité et la douceur résiduelle est centrale : l'acidité apporte de la vivacité, tandis que la douceur peut arrondir les angles et mettre en valeur le fruit. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la clarté avec laquelle la douceur est perçue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et sa éventuelle douceur résiduelle peuvent offrir une transition douce entre la nourriture et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eWeinmanufaktur Petershof\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMillésime\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e2020\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePays\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAllemagne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRégion\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSarre Moselle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eType de vin\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVin blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCépages\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % Riesling\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFormat de la bouteille\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e1,5 l\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCertification biologique\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eLe millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eWeinmanufaktur Petershof – vin de Sarre\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eSarre et Moselle : Riesling, schiste et douceur\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733069484359,"sku":"52028-20","price":393.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63172171563335.png?v=1793372007"},{"product_id":"petershof-oberemmel-altenberg-riesling-feinherb-2020","title":"Petershof - Oberemmel Altenberg Riesling feinherb 2020","description":"\u003ch2\u003ePetershof Oberemmel Altenberg Riesling feinherb 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Oberemmel Altenberg feinherb présente du pamplemousse mûr et des agrumes avec une légère douceur. Son acidité fraîche lui confère une élégance qui s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson ou de viandes blanches.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez révèle du pamplemousse mûr, des agrumes et une légère note fumée. La bouche est fine, avec une acidité fraîche et une légère douceur résiduelle. Le vieillissement en bouteille peut révéler des arômes plus complexes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes fruités et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin provient d'Altenberg, à Oberemmel. Ici, les sols de schiste et l'emplacement frais offrent d'excellentes conditions pour une maturation lente du Riesling.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément en cuve en acier. Feinherb désigne un style avec une douceur résiduelle, mais n'est pas une indication précise du taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade rôtie aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec poire rôtie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Déguster à l'ouverture et le laisser évoluer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, du degré de maturité à la vendange et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec une douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ce que le taux de sucre seul laisse supposer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue signifie feinherb ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFeinherb décrit un style avec une certaine douceur résiduelle, mais le mot n'est pas une indication précise du taux de sucre. L'équilibre dépend également de l'acidité et des fruits du vin. Par conséquent, un Riesling feinherb peut être à la fois frais et rond. Ce style offre des possibilités intéressantes pour des plats salés, au gingembre ou avec un peu de piment. Commencez par un plat où l'assaisonnement soutient le fruit, et évitez les sauces très sucrées, qui peuvent rendre le vin moins fruité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et sa douceur résiduelle éventuelle peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2020\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Feinherb\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733069746503,"sku":"52029-20","price":243.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44492300026183.png?v=1793372017"},{"product_id":"petershof-saar-blanc-de-noir-cremant-brut-2018","title":"Petershof Saar Blanc de Noir Crémant Brut 2018","description":"\u003ch2\u003ePetershof Saar Blanc de Noir Crémant Brut 2018\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vin effervescent sec à base de Pinot Noir de la Saar, aux arômes de pain, de fleurs et de fruits mûrs. La fermentation traditionnelle en bouteille et l'élevage sur lies confèrent de la rondeur aux fines bulles.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStyle et caractère\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez offre du pain frais, de l'acidité et des fruits rouges mûrs. La dégustation révèle des notes épicées et de mandarine. La structure effervescente apporte de la fraîcheur à la rondeur du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Pinot Noir. Le Pinot Noir apporte structure et fruit. Blanc de Noir signifie qu'un vin blanc est élaboré à partir de raisins noirs, pressés sans contact prolongé avec les peaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWeinmanufaktur Petershof est situé à Konz-Oberemmel, sur la Saar. Le projet derrière ce crémant a débuté lorsque Peter Thelen travaillait chez Willems-Willems. L'intérêt de Nelly pour le crémant a été le point de départ de leur collaboration.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Saar fait partie de la région viticole de la Moselle. Son climat frais convient aux vins à l'acidité fraîche, même lorsque le Pinot Noir est utilisé pour faire du vin effervescent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément, à moitié dans des fûts de chêne usagés et à moitié dans des cuves en acier. Les lots sont réunis avant la seconde fermentation en bouteille. Le cuvée décrite a été dégorgée en mai 2021, après un peu plus de deux ans sur lies, où les fines levures contribuent à la texture.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poissons et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSaint-Jacques poêlées au beurre citronné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSalade de saumon au fenouil et à l'aneth\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCrevettes à la mayonnaise au citron et pain grillé\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Plats végétariens et légumes :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePetites tourtes aux poireaux et au Gruyère\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChou-fleur gratiné au parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8–10 °C dans un verre à vin blanc. Ouvrir délicatement et laisser le vin respirer un peu dans le verre. L'évolution de la bouteille dépend de la conservation et du temps écoulé depuis le dégorgement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, sur la Saar, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, de la maturité de la vendange et du niveau de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Saar comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer le sucre et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Saar. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin doux un caractère plus léger et plus précis que ne le suggère le seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDes bulles avec un côté viné\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vin effervescent évolue lorsqu'il a un peu d'espace dans le verre. Le premier verre frais met en valeur la fraîcheur, tandis qu'une légère augmentation de la température peut rendre les fruits et la texture plus nets. N'hésitez pas à utiliser un verre en forme de tulipe avec de l'espace au-dessus du vin. Avec les plats, les bulles et l'acidité peuvent contrebalancer des éléments croquants ou crémeux, par exemple un filet de poisson à la sauce au beurre ou une petite assiette de champignons et de pain blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs pures, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson au fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce douce sont de bonnes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l'acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de retenir le vinaigre, afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. Goûtez de préférence avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eWeinmanufaktur Petershof\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMillésime\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e2018\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePays\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAllemagne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRégion\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSaar, Moselle\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eType de vin\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVin blanc effervescent\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCépages\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % Pinot Noir\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFormat de la bouteille\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSucre\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eBrut\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eEn savoir plus sur Weinmanufaktur Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Saar et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733074694471,"sku":"52030-18","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44492300419399.png?v=1793372089"},{"product_id":"petershof-niedemennig-sonnenberg-riesling-kabinett-20-mg","title":"Petershof - Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2020 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnum 1,5 litre.\u003c\/strong\u003e L’image montre une bouteille standard de 75 cl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2020 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Sonnenberg Kabinett présente des fruits jaunes mûrs et une nette touche épicée. L’élevage en fûts anciens arrondit le vin, tandis que l’acidité naturelle du Riesling lui apporte de la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez révèle des fruits jaunes mûrs. La bouche est épicée, avec une douceur résiduelle et une acidité fraîche. Avec l’âge en bouteille, les fruits peuvent devenir plus discrets et être complétés par des arômes évolués.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une forte acidité naturelle qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d’Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et sols\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Sonnenberg, à Niedermennig, possède des sols schisteux avec une proportion relativement importante de matériaux fins. Cela aide le sol à retenir l’eau.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Après une légère clarification par décantation, le moût fermente spontanément en fûts anciens. Le vin reste sur les lies jusqu’à la filtration en mars 2021.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l’orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade rôtie aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d’Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède à la poire rôtie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 10–12 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille et doit être goûté dès l’ouverture. Les conditions de conservation ont une grande importance pour son évolution. Laissez le vin s’ouvrir délicatement dans le verre et versez doucement s’il y a des dépôts.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c’est surtout la combinaison du terroir, de la maturité des raisins et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et les sols ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d’évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin à douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui concerne le poids du moût à la récolte. Ce n’est en soi aucune garantie que le vin soit sec. Dans un Kabinett fruité, l’interaction entre l’acidité et la douceur résiduelle est centrale : l’acidité apporte de la tension, tandis que la douceur peut arrondir les angles et mettre les fruits en valeur. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la netteté perçue de la douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, les fruits du vin et une éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l’acidité font ressortir les fruits différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2020\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Kabinett fruité et doux\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 150 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733092127047,"sku":"52027-20 Mg","price":410.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63152069902663.png?v=1793372424"},{"product_id":"petershof-niedermennig-herrenberg-riesling-trocken-2020","title":"Petershof - Niedermennig Herrenberg Riesling trocken 2020","description":"\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Herrenberg Riesling trocken 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Riesling sec de vieilles vignes à Herrenberg. La pomme, la pêche et l'ananas apportent du fruit à ce vin, dont l'acidité préserve la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de pomme, de pêche et d'ananas. Le vin est sec avec une acidité marquée. Avec quelques années en bouteille, des nuances de miel, d'épices et de pétrole peuvent se développer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail s'articule autour de petites parcelles situées autour d'Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHerrenberg se situe à Niedermennig, dans la région de la Sarre. Le sol schisteux des vignobles et l'emplacement frais influencent les conditions de croissance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin est élaboré à partir de Riesling provenant des anciennes parcelles du producteur à Herrenberg. Trocken indique que le vin est sec.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poissons et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePalourdes cuites à la vapeur au vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCabillaud poêlé au beurre citronné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHomards grillés aux herbes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Plats végétariens et légumes :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAsperges blanches sauce mousseline\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTourte aux poireaux et fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin peut être gardé plusieurs années en bouteille. Déguster à l'ouverture et le laisser s'exprimer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, de la maturité de la récolte et du degré de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer ensemble le sucre et la fraîcheur dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement sucré une impression plus légère et plus précise que ne le suggère le seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSécheresse, fruit et température\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec, mais un vin sec peut tout de même présenter un nez prononcé de fruits mûrs. L'acidité et la texture contribuent à déterminer si le vin est perçu comme fin ou rond. Refroidissez bien la bouteille et servez le premier verre un peu plus frais que vous ne souhaitez le boire. Après quelques minutes, le nez s'ouvrira davantage. Cela permet de trouver plus facilement la température où le fruit et la fraîcheur s'expriment clairement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs simples, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson avec du fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce douce sont de bonnes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l'acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de retenir le vinaigre, afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. N'hésitez pas à goûter avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2020\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Sec\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733092815175,"sku":"52032-20","price":243.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-49948756574535.png?v=1793372438"},{"product_id":"petershof-niedermennig-herrenberg-riesling-kabinett-21","title":"Petershof - Niedermennig Herrenberg Riesling Kabinett 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Herrenberg Riesling Kabinett 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Herrenberg Kabinett dégage des arômes de mandarine, de pomme et de cassis. Sa douceur délicate et son acidité fraîche donnent un vin juteux, qui s'accorde bien avec les fromages affinés et les plats aux fruits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa mandarine, la pomme et le cassis sont accompagnés d'une touche verte et herbacée. Le vin présente une douceur résiduelle, une acidité fraîche et une longue finale fruitée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une forte acidité naturelle, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'une parcelle d'environ 50 ans avec des vignes non greffées. Le sol est composé de schiste rougeâtre à forte teneur en fer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés et triés à la main. Le moût fermente spontanément dans un vieux tonneau Fuder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Fuder sont de grands tonneaux traditionnels en bois de la Moselle et de la Sarre. Les vieux tonneaux sont utilisés pour la fermentation et l'élevage et donnent généralement une expression du bois plus discrète que les petits tonneaux neufs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard grillé sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade grillée aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie au four aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChèvre chaud aux poires au four\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin respirer un peu dans le verre afin que les arômes s'expriment davantage. Conservez la bouteille dans un endroit sombre et frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité de la vendange et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le sol ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin à douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ce que la teneur en sucre seule laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et l'équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui concerne le poids du moût des raisins à la vendange. Ce n'est pas en soi une garantie que le vin est sec. Dans un Kabinett fruité, l'interaction entre l'acidité et la douceur résiduelle est centrale : l'acidité apporte de la vivacité, tandis que la douceur peut arrondir les angles et mettre en valeur le fruit. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la clarté avec laquelle la douceur est perçue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent offrir une transition douce entre la nourriture et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Kabinett fruité et doux\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733110575431,"sku":"52024-21","price":191.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-49893276057927.png?v=1793372718"},{"product_id":"petershof-niedemennig-sonnenberg-riesling-kabinett-21","title":"Petershof - Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Sonnenberg 2021 offre des notes de pêche, de mirabelle et une touche épicée. Le sucre résiduel est équilibré par une acidité fraîche, et la saveur est arrondie par un élevage sur de vieux fûts.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de pêche, de mirabelle et une touche de pomme cuite. La dégustation est juteuse, avec des nuances épicées, du sucre résiduel et une acidité fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d’Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et sols\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent du Sonnenberg, à Niedermennig, où les sols sont dominés par le schiste. Le climat frais de la région de la Sarre contribue à une maturation lente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément, et le vin est élevé sur de vieux fûts en contact avec les lies.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l’orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes cuites\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan rôti aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d’Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède aux poires cuites\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Déguster à l’ouverture, puis le laisser évoluer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c’est particulièrement la combinaison du terroir, du degré de maturité des raisins et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et les sols ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent un degré de maturité élevé. Il est donc utile d’évaluer ensemble le sucre résiduel et la fraîcheur dans un vin de la Sarre. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin à sucre résiduel une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui se réfère au poids du moût lors de la vendange. Ce n’est en soi aucune garantie que le vin soit sec. Dans un Kabinett fruité, l’interaction entre l’acidité et le sucre résiduel est essentielle : l’acidité apporte de la vivacité, tandis que le sucre peut arrondir les angles et mettre en valeur le fruit. Essayez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la perception de la douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et son éventuel sucre résiduel peuvent assurer une transition douce entre la nourriture et le verre. Essayez, par exemple, du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l’acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Kabinett fruité et sucré\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733110804807,"sku":"52027-21","price":198.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44071958970695.png?v=1793372727"},{"product_id":"petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-2022","title":"Petershof - Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2022","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Riesling fruité aux notes de pamplemousse et de citron vert. La vendange tardive permet d’obtenir des fruits mûrs, tandis que le terroir frais contribue à préserver la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez révèle des fruits mûrs de pamplemousse et de citron vert, ainsi qu’une légère touche florale. En bouche, la douceur s’allie à une acidité vive et se termine sur une note légèrement salée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une forte acidité naturelle qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé le domaine en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles situées autour d’Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’Euchariusberg à Krettnach est composé de schiste gris altéré, avec une forte proportion de pierres. La parcelle est orientée vers l’ouest et est exposée au vent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût est clarifié par décantation et fermente spontanément.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l’orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDinde rôtie aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d’Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède aux poires rôties\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Déguster dès l’ouverture et le laisser évoluer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais le domaine produit également des vins à partir d’autres cépages. Lorsque vous comparez deux vins de Petershof, c’est particulièrement la combinaison du terroir, du degré de maturité des raisins et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes en bouche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent un haut degré de maturité. Il est donc utile d’évaluer ensemble la douceur et la fraîcheur d’un vin de la Sarre. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement sucré une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaturité des raisins et équilibre du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätlese et Auslese sont des appellations allemandes qui se basent sur la maturité des raisins et le poids du moût lors de la vendange. Elles ne disent pas uniquement comment le vin fini sera en bouche. Pour ce type de vin, il convient d’évaluer ensemble le fruit, l’acidité et la douceur. Un nez aromatique et mûr peut s’accompagner d’une finale fraîche. Servir de petites quantités à la fois et laisser la température monter légèrement afin que le nez et la structure sous-jacente se révèlent pleinement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez, par exemple, du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes à la courge rôtie et aux épices douces. Préférez une sauce fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr et légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l’acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2022\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Spätlese sucré\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48438963437895,"sku":"52031-22","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44539721089351.png?v=1793373175"},{"product_id":"petershof-weisburgunder-trocken-2021","title":"Petershof - Weissburgunder sec 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Weissburgunder trocken 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWeissburgunder est le nom allemand du Pinot Blanc. Vous trouverez ici un vin blanc sec aux notes de poire, de pomme et de coing, qui s'accorde parfaitement avec le poisson, les viandes blanches et les plats de légumes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes gustatives\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de poire, de pomme et de coing. Le vin est sec, avec une acidité fraîche, une texture ronde et une légère touche saline.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Weissburgunder. Le Weissburgunder, également connu sous le nom de Pinot Blanc, apporte des notes de poire, de pomme et une texture ronde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin provient de la région de la Sarre, dans la Moselle. Les raisins sont cultivés sur des sols calcaires, qui diffèrent des sols de schiste qui caractérisent de nombreux vignobles de Riesling de la maison.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et légèrement foulés. Ils restent brièvement en macération avec les peaux avant le pressurage. La fermentation se fait avec des levures naturelles, et le vin est élevé en cuve en acier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poisson et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePalourdes cuites à la vapeur au vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCabillaud poêlé au beurre citronné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHomards grillés aux herbes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Plats végétariens et légumes :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAsperges blanches à la sauce mousseline\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTourte aux poireaux et au fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Dégustez-le dès l'ouverture et laissez-le s'exprimer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du terroir, de la maturité des raisins et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement doux une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSécheresse, fruit et température\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec, mais un vin sec peut tout de même présenter un nez prononcé de fruits mûrs. L'acidité et la texture contribuent à déterminer si le vin est perçu comme fin ou rond. Refroidissez bien la bouteille et servez le premier verre un peu plus frais que vous ne souhaitez le boire. Après quelques minutes, le nez s'ouvrira davantage. Il devient alors plus facile de trouver la température où le fruit et la fraîcheur s'expriment clairement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs simples, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson avec du fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce légère sont d'excellentes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l'acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de modérer le vinaigre afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. N'hésitez pas à goûter avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Weissburgunder\u003cbr\u003eStyle : Sec\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48439032545607,"sku":"52034-21","price":178.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44539847999815.png?v=1793373186"},{"product_id":"petershof-krettnach-altenberg-auslese-22","title":"Petershof - Krettnach Altenberg Riesling Auslese 2022","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Altenberg Riesling Auslese 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Riesling doux aux notes d'abricot, de pêche et de miel. Son acidité élevée apporte de la fraîcheur aux fruits concentrés et rend le vin idéal avec le fromage bleu et les fruits rôtis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de pêche, d'abricot, d'orange et une touche de miel. La dégustation est douce, avec des agrumes, des fruits à noyau mûrs et une longue finale. L'acidité fraîche équilibre la douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des notes d'agrumes, de fruits à noyau et une acidité naturelle élevée qui équilibre la douceur du vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et sols\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'Altenberg, à Krettnach, où le schiste gris domine les sols. La parcelle se situe à environ 360 mètres d'altitude et compte des vignes d'environ 30 ans.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et le moût fermente spontanément. Auslese est une appellation allemande désignant des raisins sélectionnés et mûrs. Le résultat est ici un vin doux, peu alcoolisé et très acide.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec des abricots rôtis\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Plats végétariens et légumes :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePoires rôties au miel et au thym\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePêches grillées à la mascarpone\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAbricots rôtis aux amandes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Laisser le vin respirer un peu dans le verre afin que les arômes s'expriment pleinement. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. En comparant deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du terroir, du degré de maturité à la vendange et du niveau de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et les sols ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin doux une impression plus légère et plus précise que ce que le taux de sucre seul laisse supposer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaturité à la vendange et équilibre du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätlese et Auslese sont des appellations de qualité allemandes qui se basent sur la maturité des raisins et le poids du moût à la vendange. Elles n'indiquent pas seulement comment le vin fini sera en bouche. Dans ce type de vin, il convient d'évaluer ensemble les fruits, l'acidité et la douceur. Un nez aromatique et mûr peut s'accompagner d'une finale fraîche. Servir de petites quantités à la fois et laisser la température monter légèrement afin que le nez et la structure sous-jacente s'expriment pleinement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, les fruits du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Préférez une sauce fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr et légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir les fruits différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2022\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eAlcool : 7,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 69,6 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 10,9 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48820002586951,"sku":"52033-221","price":288.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-50085919555911.png?v=1793373227"},{"product_id":"petershof-oberemmel-riesling-feinherb-2021","title":"Petershof - Oberemmel Riesling feinherb 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Oberemmel Riesling feinherb 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Oberemmel Riesling feinherb offre des notes de mandarine et de fruits tropicaux, avec une légère touche herbacée. Sa douceur discrète arrondit la saveur, tandis que son acidité fraîche apporte un contrepoint.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente des notes de mandarine, de fruits tropicaux et de fleurs d'agrumes. En bouche, on trouve du citron vert, des herbes et une légère douceur résiduelle, avec une finale fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes fruités et une forte acidité naturelle, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'Oberemmel, dans la région de la Sarre. La région fait partie de la Moselle et est connue pour son climat frais et ses vignobles sur schiste.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés avec soin. Le moût fermente spontanément en cuve en acier, et le vin reste sur lies avant la mise en bouteille. Feinherb désigne ici un vin avec une légère douceur résiduelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard grillé sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade grillée aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChèvre chaud aux poires rôties\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Le vin a plusieurs années en bouteille. Déguster à l'ouverture et le laisser évoluer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité de la vendange et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes en bouche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec une douceur résiduelle une impression plus légère et plus précise que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue signifie feinherb ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFeinherb décrit un style avec une certaine douceur résiduelle, mais le mot n'est pas une indication précise du taux de sucre. L'équilibre dépend également de l'acidité et des fruits du vin. Par conséquent, un Riesling feinherb peut être à la fois frais et rond. Ce style offre des possibilités intéressantes pour les plats salés, au gingembre ou avec un peu de piment. Commencez par un plat où l'assaisonnement soutient les fruits, et évitez les sauces très sucrées, qui peuvent rendre le vin moins fruité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat avec un peu d'épices, les fruits du vin et l'éventuelle douceur résiduelle peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir les fruits différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Feinherb\u003cbr\u003eFormat de bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51479990108487,"sku":"52025-21","price":193.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44492298486087.png?v=1793372000"},{"product_id":"petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-2022-copy","title":"Petershof - Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2022","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Riesling fruité aux notes de pamplemousse et de citron vert. La vendange tardive apporte des fruits mûrs, tandis que le terroir frais contribue à préserver la vivacité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes gustatives\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez révèle des fruits mûrs de pamplemousse, du citron vert et une légère touche florale. En bouche, la douceur s’allie à une acidité fraîche, avec une finale légèrement saline.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles situées autour d’Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’Euchariusberg à Krettnach est composé de schiste gris altéré, avec une forte proportion de pierres. La parcelle est orientée vers l’ouest et est exposée au vent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût est clarifié par décantation et fermente spontanément.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l’orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan rôti aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d’Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec poire rôtie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 8 et 10 °C. Ce vin a plusieurs années en bouteille. Déguster dès l’ouverture et le laisser évoluer dans le verre. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa maison Petershof est installée à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. Si vous comparez deux vins Petershof, c’est particulièrement la combinaison du terroir, du degré de maturité des raisins et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes en verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et le terroir déterminent la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent un degré de maturité élevé. Il est donc utile d’évaluer ensemble la douceur et la fraîcheur d’un vin de la Sarre. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut lui donner une impression plus légère et plus précise qu’un vin à la douceur résiduelle, au-delà de ce que le taux de sucre seul laisse supposer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaturité et équilibre du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätlese et Auslese sont des appellations allemandes qui se basent sur le degré de maturité des raisins et le poids du moût lors de la vendange. Elles ne disent pas uniquement comment le vin fini sera en bouche. Pour ce type de vin, il convient d’évaluer ensemble le fruit, l’acidité et la douceur. Un nez aromatique et mûr peut s’accompagner d’une finale fraîche. Servir de petites quantités à la fois et laisser la température monter légèrement afin que le nez et la structure sous-jacente se révèlent pleinement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez, par exemple, du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Préférez une sauce fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr et légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l’acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2022\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Spätlese doux\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51642553008455,"sku":"52031-221","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-44539721089351.png?v=1793373175"},{"product_id":"petershof-saar-riesling-trocken-22-copy","title":"Petershof - Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2022","description":"\u003ch2\u003ePetershof Oberemmel Altenberg Riesling Kabinett 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Oberemmel Altenberg 2022 présente des notes d'orange mûre et de mangue, rehaussées par une acidité fraîche et une légère touche épicée. C'est un Kabinett fruité et doux, avec 8 % d'alcool.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez révèle des notes de mangue, d'orange mûre, de poivre et d'herbes fraîches. La dégustation est juteuse, avec une douceur bien présente et une acidité fraîche qui apporte l'équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Oberemmeler Altenberg se situe à plus de 300 mètres d'altitude et est orienté vers le sud-ouest. Le sol est dominé par le schiste gris. L'emplacement permet une maturation tardive.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément et le vin est élevé dans un vieux tonneau Fuder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Fuder sont de grands tonneaux traditionnels en bois de la Moselle et de la Sarre. Les vieux tonneaux sont utilisés pour la fermentation et l'élevage et apportent généralement une présence du bois plus discrète que les petits fûts neufs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes rôties\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade rôtie aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie rôti aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChèvre crémeux avec poire rôtie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc. Laisser le vin quelques instants dans le verre afin que les arômes s'expriment pleinement. Conserver la bouteille à l'abri de la lumière et au frais, à une température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Lorsque vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, du degré de maturité à la vendange et du niveau de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin doux un caractère plus léger et plus précis que ne le suggère la teneur en sucre à elle seule.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui concerne le poids du moût à la vendange. Ce n'est en soi aucune garantie que le vin soit sec. Dans un Kabinett fruité, l'interaction entre l'acidité et la douceur résiduelle est centrale : l'acidité apporte de la vivacité, tandis que la douceur peut arrondir les angles et mettre le fruit en valeur. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et une touche de chaleur dans le plat peuvent modifier la perception de la douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre, ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2022\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Kabinett fruité et doux\u003cbr\u003eAlcool : 8 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 35,7 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 9,4 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52067113075015,"sku":"52026-22","price":206.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-54211736338759.png?v=1793373082"},{"product_id":"petershof-oberemmel-altenberg-riesling-kabinett-22-copy","title":"Petershof - Saar Blanc de Noir Brut Nature 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Saar Blanc de Noir Brut Nature 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Blanc de Noir effervescent de Petershof est élaboré à partir de Pinot Noir et élevé 36 mois sur lies. Il est embouteillé sans dosage et présente une saveur sèche, une belle effervescence et de légères notes épicées.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa dégustation est fraîche, avec une belle effervescence, des notes fruitées et épicées. Une légère touche saline et une acidité marquée lui confèrent une finale sèche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Pinot Noir. Le Pinot Noir apporte fruit et structure. Un pressurage délicat limite l’extraction de la couleur des peaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Saar. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d’Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et sols\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe vin provient de la Saar, qui fait partie de la Moselle. Le climat frais permet aux raisins de conserver l’acidité essentielle à la fraîcheur d’un vin effervescent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés et triés à la main, puis pressés en grappes entières. Le vin de base fermente spontanément. Le vin est ensuite élevé 36 mois sur lies et ne reçoit aucun dosage. Le dosage est le mélange de vin et de sucre qui peut être ajouté après le soutirage.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poissons et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSaint-Jacques poêlées avec purée de chou-fleur\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHomards grillés au citron\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBar poché avec beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Plats végétariens et légumes :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGougères au comté affiné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTarte aux poireaux et au fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAsperges blanches avec sauce mousseline\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et conservation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir entre 6 et 8 °C. Laisser le vin respirer un peu dans le verre afin que ses arômes s’expriment pleinement. Conserver dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Saar, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. En comparant deux vins de Petershof, c’est surtout la combinaison du terroir, de la maturité de la récolte et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Saar comme terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et les sols jouent un rôle majeur dans la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d’évaluer ensemble le taux de sucre et la fraîcheur d’un vin de la Saar. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut lui donner une impression plus légère et plus précise qu’un simple taux de sucre ne le laisserait supposer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDes bulles au caractère vineux\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vin effervescent évolue lorsqu’il a un peu d’espace dans le verre. Le premier verre frais met en valeur la fraîcheur, tandis qu’une légère élévation de la température peut mieux révéler le fruit et la texture. N’hésitez pas à utiliser un verre en forme de tulipe avec suffisamment d’espace au-dessus du vin. Avec les plats, les bulles et l’acidité peuvent contrebalancer des éléments croquants ou crémeux, comme un filet de poisson à la sauce au beurre ou une petite assiette composée de champignons et de pain blanc.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDes choix de plats qui laissent place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs nettes, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson avec du fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce douce sont d’excellentes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l’acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de modérer le vinaigre afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. N’hésitez pas à goûter avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Saar, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Pinot Noir\u003cbr\u003eAlcool : 11,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 2,8 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 8,5 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52067115106631,"sku":"52030-21","price":288.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-54215956988231.png?v=1793373092"},{"product_id":"petershof-saar-riesling-feinherb-23","title":"Petershof - Riesling du saar feinherb 2023","description":"\u003ch2\u003ePetershof Saar Riesling feinherb 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Riesling feinherb de la Saar combine des fruits mûrs avec une douceur perceptible et une acidité fraîche. Feinherb est une appellation de style allemand qui désigne ici un vin avec 24,8 grammes de sucre résiduel par litre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente de la passion de la Guadeloupe, de l'ananas, de la pomme verte et de la mirabelle. La bouche est juteuse avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui donnent de la fraîcheur et de l'équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la Saar. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage le plus important, et le travail prend pour point de départ de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent de la Saar, dans la Moselle. Le climat frais aide le Riesling à conserver son acidité pendant la maturation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont triés à la main. La fermentation se déroule spontanément en cuve en acier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets-vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti avec sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc avec pommes au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan rôti avec des abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie au four avec des noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec poire au four\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin respirer un peu dans le verre afin que les arômes deviennent plus nets. Conserver la bouteille à l'abri de la lumière et au frais, à une température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la Saar, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles comme Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité de la récolte et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut donner des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Saar comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent conserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Saar. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec un sucre résiduel une impression plus légère et précise que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQue signifie feinherb ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFeinherb décrit un style avec un certain sucre résiduel, mais le mot n'est pas une indication précise du taux de sucre. L'équilibre dépend également de l'acidité et des fruits du vin. Par conséquent, un Riesling feinherb peut être à la fois frais et rond. Ce style offre des possibilités intéressantes pour les plats avec du sel, du gingembre ou un peu de piment. Commencez par un plat où l'assaisonnement soutient le fruit, et évitez les sauces très sucrées, qui peuvent rendre le vin moins fruité.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat avec un peu d'épices, le fruit du vin et son éventuel sucre résiduel peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFaits sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2023\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Saar, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Feinherb\u003cbr\u003eAlcool : 9,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 24,8 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 9,5 g\/l\u003cbr\u003eFormat de bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Saar et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53331445940551,"sku":"52021-23","price":185.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-57043164102983.png?v=1793373727"},{"product_id":"petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-mg-23","title":"Petershof - Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMagnum 1,5 litre.\u003c\/strong\u003e L'image montre une bouteille standard de 75 cl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Euchariusberg Spätlese réunit la pêche blanche, le citron vert et la menthe avec une douceur prononcée. L'acidité fraîche apporte l'équilibre, et le taux d'alcool est de 7,5.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente la pêche blanche, le zeste de citron vert, la menthe et les herbes aromatiques. La bouche est douce et juteuse avec une acidité fraîche et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui donnent de la fraîcheur et de l'équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage le plus important, et le travail s'appuie sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'une parcelle orientée à l'ouest avec de vieilles vignes sur du schiste gris et érodé. L'emplacement ouvert est frais et exposé au vent, ce qui prolonge la maturation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. La fermentation est spontanée. Spätlese signifie vendange tardive et décrit la maturité des raisins à la récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard grillé avec sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc avec pommes au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePintade grillée avec des abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie au four avec des noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec poire au four\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin prendre un peu de temps dans le verre afin que les arômes deviennent plus nets. Conservez la bouteille dans un endroit sombre et frais à une température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles comme Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, de la maturité à la récolte et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut donner des expériences très différentes en verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin avec un reste sucré une impression plus légère et plus précise que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaturité à la récolte et équilibre du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätlese et Auslese sont des Prädikats allemands qui se basent sur la maturité des raisins et le poids du moût à la récolte. Ils ne disent pas seulement comment le vin fini goûte. Dans ce type de vin, il vaut la peine d'évaluer le fruit, l'acidité et la douceur ensemble. Un nez aromatique et mûr peut être perçu avec une finale fraîche. Servez de petits verres à la fois, et laissez la température monter un peu, afin que le nez et la structure sous-jacente deviennent nets.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats avec de la place pour la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat avec un peu d'épices, le fruit du vin et l'éventuel reste sucré peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFaits sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2023\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Spätlese doux\u003cbr\u003eAlcool : 7,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 62,5 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 9,4 g\/l\u003cbr\u003eFormat de bouteille : 150 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272033816903,"sku":"52034-23 MG","price":555.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63152072491335.png?v=1793373990"},{"product_id":"petershof-saar-riesling-trocken-24","title":"Petershof - Saar Riesling trocken 2023","description":"\u003ch2\u003ePetershof Saar Riesling trocken 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Riesling sec aux notes de pomme verte, d'agrumes et de mirabelle. Son acidité fraîche le rend idéal avec du poisson au citron et des légumes accompagnés de sauces claires.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente de la pomme verte, des agrumes, de la mirabelle et une légère touche florale. La dégustation est sèche, avec une acidité marquée et une finale fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une forte acidité naturelle, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail s'articule autour de petites parcelles situées autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent de la Sarre, qui fait partie de la région viticole de la Moselle. Le climat frais de la région et les coteaux riches en schiste offrent de bonnes conditions pour le Riesling.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont triés à la main. Le moût fermente spontanément en cuve en acier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Poisson et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePalourdes cuites à la vapeur au vin blanc\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCabillaud poêlé au beurre citronné\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHomards grillés aux herbes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Légumes et plats végétariens :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAsperges blanches sauce mousseline\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTourte aux poireaux et fromage de chèvre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRisotto aux asperges vertes\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8-10 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin respirer un peu dans le verre afin que les arômes se révèlent davantage. Conserver la bouteille dans un endroit sombre et frais, à température constante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité des raisins et du degré de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les coteaux des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer ensemble le sucre et la fraîcheur dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement sucré une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSécheresse, fruit et température\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec, mais un vin sec peut tout de même présenter un nez marqué de fruits mûrs. L'acidité et la texture contribuent à déterminer si le vin est perçu comme fin ou rond. Refroidissez bien la bouteille et servez le premier verre un peu plus frais que la température à laquelle vous souhaitez le boire. Après quelques minutes, le nez s'ouvre davantage. Il devient alors plus facile de trouver la température où le fruit et la fraîcheur s'expriment tous deux clairement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs simples, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson avec du fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce légère sont de bonnes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l'acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de modérer le vinaigre afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. N'hésitez pas à goûter avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2023\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Sec\u003cbr\u003eAlcool : 11 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 4,7 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 9,1 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272033882439,"sku":"52020-231","price":173.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-56562060853575.png?v=1793374002"},{"product_id":"petershof-saar-blanc-de-noir-trocken","title":"Petershof - Saar Blanc de Noir trocken 2023","description":"\u003ch2\u003ePetershof Saar Blanc de Noir trocken 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn vin sec à base de Pinot Noir, à la robe rose saumon clair. Les raisins sont délicatement pressés afin que le vin prenne moins de couleur et moins de tanins qu’un vin rouge. Le résultat offre des arômes frais de fruits rouges et une structure légère.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente de la fraise, de la framboise, de la cerise et une belle note épicée. Le vin est sec, avec une acidité fraîche et une finale légère et fruitée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Pinot Noir. Le Pinot Noir apporte des arômes de fruits rouges et une belle structure. La vinification claire limite l’extraction de la couleur et des tanins issus des peaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, dans la région de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d’Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent de vignobles de Pinot Noir à Niedermennig, dans la région de la Sarre. Le climat frais contribue à préserver l’acidité naturelle des raisins.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins vendangés à la main sont pressés sur le cep. 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Conserver la bouteille à l’abri de la lumière et au frais, à une température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans la région de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Des noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c’est surtout la combinaison du lieu de culture, du degré de maturité des raisins et du taux de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent un degré de maturité élevé. Il est donc utile d’évaluer ensemble le taux de sucre et la fraîcheur d’un vin de la Sarre. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement sucré une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer son seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSécheresse, fruit et température\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTrocken signifie sec, mais un vin sec peut tout de même présenter un nez marqué de fruits mûrs. L’acidité et la texture contribuent à déterminer si le vin est perçu comme fin ou rond. Bien refroidir la bouteille et servir le premier verre un peu plus frais que la température à laquelle vous souhaitez le boire. Après quelques minutes, le nez s’ouvre davantage. Il devient alors plus facile de trouver la température à laquelle le fruit et la fraîcheur s’expriment pleinement.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChoisissez des plats aux saveurs nettes, où les accompagnements laissent place à la fraîcheur du vin. Du poisson avec du fenouil, du poulet au citron ou des légumes avec une sauce douce sont d’excellentes options. Si le plat contient du beurre ou de la crème, l’acidité du vin peut contrebalancer le gras. Pour une salade fraîche, il est préférable de retenir le vinaigre afin que la vinaigrette ne soit pas plus piquante que le vin. N’hésitez pas à goûter avant et après la première bouchée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2023\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Pinot Noir\u003cbr\u003eStyle : Sec\u003cbr\u003eAlcool : 10,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 3,5 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 7,7 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Sarre et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272034996551,"sku":"52035-NV","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-60598983098695.png?v=1793374064"},{"product_id":"petershof-krettnach-euchariusberg-riesling-spatlese-23","title":"Petershof - Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Euchariusberg Riesling Spätlese 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'Euchariusberg Spätlese réunit la pêche blanche, le citron vert et la menthe avec une douceur prononcée. L'acidité fraîche apporte l'équilibre, et le taux d'alcool est de 7,5.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente la pêche blanche, le zeste de citron vert, la menthe et les herbes aromatiques. La bouche est douce et juteuse avec une acidité fraîche et une longue finale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, près de la Sarre. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail s'articule autour de petites parcelles situées autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins proviennent d'une parcelle orientée à l'ouest avec de vieilles vignes sur de l'ardoise grise et altérée. L'emplacement ouvert est frais et exposé au vent, ce qui prolonge la maturation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. La fermentation est spontanée. Spätlese signifie vendange tardive et décrit la maturité des raisins à la récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard rôti avec sauce à l'orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc avec pommes au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan rôti avec des abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie au four avec des noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le Roquefort et le Fourme d'Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède avec des poires au four\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8 à 10 °C dans un verre à vin blanc. Laissez le vin respirer un peu dans le verre afin que les arômes se révèlent davantage. Conservez la bouteille dans un endroit sombre et frais à une température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Sarre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, près de la Sarre, et travaille avec des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles comme Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est particulièrement la combinaison du lieu de culture, de la maturité à la récolte et du degré de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Sarre comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Sarre fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et le terroir ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. C'est pourquoi il est utile d'évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Sarre. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin doux un caractère plus léger et plus précis que ce que le taux de sucre seul laisse entendre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaturité à la récolte et équilibre du vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpätlese et Auslese sont des Prädikats allemands qui se basent sur la maturité des raisins et le poids du moût à la récolte. Ils ne disent pas seulement comment le vin fini goûte. Dans ce type de vin, il vaut la peine d'évaluer le fruit, l'acidité et la douceur ensemble. Un nez aromatique et mûr peut être perçu avec une finale fraîche. Servez de petits verres à la fois, et laissez la température monter un peu, afin que le nez et la structure sous-jacente deviennent clairs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat avec un peu d'épices, le fruit du vin et l'éventuelle douceur résiduelle peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFaits sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2023\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Sarre, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Spätlese doux\u003cbr\u003eAlcool : 7,5 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 62,5 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 9,4 g\/l\u003cbr\u003eFormat de bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272035062087,"sku":"52031-23","price":240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-59370718167367.png?v=1793374074"},{"product_id":"petershof-krettnach-altenberg-riesling-kabinett-21","title":"Petershof - Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021","description":"\u003ch2\u003ePetershof Krettnach Altenberg Riesling Kabinett 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe Kabinett provient de la première parcelle de Petershof, achetée en 2019. La pomme verte et les herbes aromatiques rencontrent une douceur marquée, tandis que l’acidité élevée garde la saveur fraîche.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe nez présente la pomme verte, l’ortie et une touche de poivre. La dégustation est légère et juteuse, avec de la douceur, une acidité fraîche et une finale épicée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des arômes de fruits et une acidité naturelle élevée, qui confèrent fraîcheur et équilibre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Weinmanufaktur Petershof est située à Konz-Oberemmel, sur la Saar. Nelly et Peter Thelen ont fondé la maison en 2019. Le Riesling est le cépage principal, et le travail se concentre sur de petites parcelles autour d’Oberemmel, de Niedermennig et de Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRégion viticole et terroir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKrettnacher Altenberg se situe à plus de 300 mètres d’altitude. Le terroir est marqué par le schiste gris, et l’altitude élevée contribue à une maturation lente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eÉlaboration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément dans un fût Fuder de plus de 60 ans. Le vin a été embouteillé en avril 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes Fuder sont de grands fûts traditionnels en bois de la Moselle et de la Saar. Les vieux fûts sont utilisés pour la fermentation et l’élevage et donnent généralement un caractère boisé plus discret que les petits fûts neufs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vins\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Plats à base de viande :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMagret de canard grillé sauce à l’orange\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFilet de porc aux pommes au four\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFaisan grillé aux abricots\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie au four aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromages affinés tels que le Roquefort et le Fourme d’Ambert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre tiède aux poires au four\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8-10 °C dans un verre à vin blanc. Laisser le vin quelques instants dans le verre afin que les arômes se révèlent davantage. Conserver la bouteille à l’abri de la lumière et au frais, à température stable.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins de la Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, sur la Saar, et travaille des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d’autres cépages. En comparant deux vins de Petershof, c’est surtout la combinaison du lieu de culture, du degré de maturité à la vendange et du niveau de douceur du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa Saar comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l’exposition au soleil et le terroir ont une grande influence sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches permettent de préserver l’acidité, même lorsque les raisins atteignent une maturité élevée. Il est donc utile d’évaluer la douceur et la fraîcheur ensemble dans un vin de la Saar. L’acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin légèrement doux une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer le seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et équilibre en bouche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui se réfère au poids du moût à la vendange. Ce n’est en soi aucune garantie que le vin soit sec. Dans un Kabinett fruité, l’interaction entre l’acidité et la douceur résiduelle est essentielle : l’acidité apporte de la vivacité, tandis que la douceur peut arrondir les angles et mettre les fruits en valeur. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la perception de la douceur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, les fruits du vin et son éventuelle douceur résiduelle peuvent assurer une transition douce entre le plat et le verre. Essayez, par exemple, du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Préférez une sauce fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage affiné légèrement salé peut également être intéressant, car le sel et l’acidité font ressortir les fruits différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducteur : Weinmanufaktur Petershof\u003cbr\u003eMillésime : 2021\u003cbr\u003ePays : Allemagne\u003cbr\u003eRégion : Saar, Moselle\u003cbr\u003eCépage : 100 % Riesling\u003cbr\u003eStyle : Kabinett fruité et doux\u003cbr\u003eAlcool : 8 %\u003cbr\u003eSucre résiduel : 38,5 g\/l\u003cbr\u003eAcidité : 10,7 g\/l\u003cbr\u003eFormat de la bouteille : 75 cl\u003cbr\u003eCertification biologique : Le millésime n’est pas certifié biologique\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eÀ propos de Petershof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eEn savoir plus sur la Saar et la Moselle\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272035717447,"sku":"52028-21","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-60597834809671.png?v=1793374084"},{"product_id":"petershof-niedemennig-sonnenberg-riesling-kabinett-22","title":"Petershof Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2022","description":"\u003ch2\u003ePetershof Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Niedermennig Sonnenberg Riesling Kabinett 2022 provient de Petershof, dans le Saar. Leurs sucres résiduels et leur acidité fraîche donnent un vin qui s'accorde avec du poisson à la sauce au beurre ou des fromages accompagnés d'une compote de fruits.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStyle et caractère\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa pêche, la mirabelle et la pomme sont accompagnées d'une touche épicée. L'acidité et les sucres résiduels apportent de l'équilibre à la finale persistante.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCépages\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Riesling. Le Riesling apporte des notes d'agrumes, de pomme et une forte acidité naturelle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe producteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWeinmanufaktur Petershof est le domaine viticole de Nelly et Peter Thelen à Konz-Oberemmel, dans le Saar. La maison a été fondée en 2019 et travaille sur de petites parcelles autour d'Oberemmel, Niedermennig et Krettnach.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTerroir et sol\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSonnenberg se situe à Niedermennig, dans le Saar. Le climat frais de la région et les sols schisteux permettent une maturation lente, préservant ainsi l'acidité du Riesling.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinification\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Le moût fermente spontanément avec les levures naturellement présentes dans d'anciens fûts en bois et mûrit avec les lies.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAccords mets et vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🐟 Poisson et fruits de mer :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSandre poêlé au citron et sauce au beurre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCrevettes grillées au gingembre et au citron vert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTruite fumée à la pomme et au raifort\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🧀 Fromages :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBrie cuit à la poire\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFromage de chèvre frais à la compote d'abricots\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBleu doux aux noix\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eService et garde\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServir à 8–10 °C. Kabinett désigne la maturité du moût au moment de la vendange ; les sucres résiduels du vin doivent être évalués séparément.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePetershof et les vins du Saar\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePetershof est basé à Oberemmel, dans le Saar, et travaille sur des vins provenant notamment de Niedermennig, Oberemmel et Krettnach. Les noms de vignobles tels que Sonnenberg, Herrenberg, Altenberg et Euchariusberg sont donc essentiels pour comprendre la gamme. Le Riesling occupe une place centrale, mais la maison produit également des vins à partir d'autres cépages. Si vous comparez deux vins de Petershof, c'est surtout la combinaison du lieu de culture, de la maturité à la vendange et du degré de sucre du vin qui est intéressante. Le même cépage peut offrir des expériences très différentes dans le verre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe Saar comme lieu de culture\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Saar fait partie de la région de la Moselle, mais possède son propre profil frais. Les pentes des vignobles, l'exposition au soleil et les sols ont une grande importance sur la lenteur de maturation des raisins. Les nuits fraîches peuvent préserver l'acidité, même lorsque les raisins atteignent une grande maturité. Il est donc utile d'évaluer ensemble le sucre et la fraîcheur dans un vin du Saar. L'acidité fait partie de la structure du vin et peut donner à un vin à suc résiduel une impression plus légère et plus précise que ne le laisse supposer le seul taux de sucre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKabinett et l'équilibre dans le verre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKabinett est un Prädikat allemand qui concerne le poids du moût des raisins à la vendange. Ce n'est en soi une garantie que le vin est sec. Dans un Kabinett fruité, l'interaction entre l'acidité et les sucres résiduels est centrale : l'acidité apporte de la vivacité, tandis que le sucre peut arrondir les angles et mettre en valeur le fruit. Goûtez un verre seul, puis avec de la nourriture. Le sel, les épices et un peu de chaleur dans le plat peuvent modifier la clarté avec laquelle le sucre est perçu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChoix de plats laissant place à la fraîcheur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePour un plat légèrement épicé, le fruit du vin et ses éventuels sucres résiduels peuvent offrir une transition douce entre le plat et le verre. Essayez par exemple du porc au gingembre, des crevettes au citron vert et à la coriandre ou un plat de légumes avec de la courge rôtie et des épices douces. Laissez la sauce du plat fraîche plutôt que très sucrée. Un fromage mûr avec un peu de sel peut également être intéressant, car le sel et l'acidité font ressortir le fruit différemment.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eWeinmanufaktur Petershof\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eMillésime\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003ePays\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAllemagne\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRégion\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSaar Mosel\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eType de vin\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eVin blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCépages\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % Riesling\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFormat de la bouteille\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCertification biologique\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eLe millésime n'est pas certifié biologique\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eEn savoir plus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weinmanufactur-petershof\"\u003eWeinmanufaktur Petershof – vin du Saar\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/pages\/saar-vinomraade\"\u003eSaar et Moselle : Riesling, schiste et sucre\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Petershof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54272035946823,"sku":"52027-22","price":210.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-59370718888263.png?v=1793374095"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/collections\/mosel.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}