{"title":"Gustavshof","description":"\u003cp\u003eHos Gustavshof er det Huxelrebe, der får hovedrollen i det søde glas. Det tyske domæne ligger i Rheinhessen, og hos Vinea møder du huset gennem en Beerenauslese fra 2019. Huxelrebe er druen. Beerenauslese fortæller, at der er udvalgt særligt modne bær til vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn Beerenauslese gør sig godt som måltidets sidste vin. Prøv Huxelrebe 2019 til en bagt pære eller en dessert med abrikos, hvor frugten stadig kan smages ved siden af vinen. Hvis du hellere vil have noget salt, giver blåskimmelost en tydelig kontrast. Skænk en lille portion, så vinen kan få tid til at åbne sig.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"o-gustavshof-huxelrebe-beerenauslese-2019","title":"Gustavshof Huxelrebe Beerenauslese 2019","description":"\u003ch2\u003eGustavshof Huxelrebe Beerenauslese 2019\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHuxelrebe Beerenauslese 2019 er en sød vin på håndsorterede, koncentrerede druer. Frugt og naturlig sødme gør den velegnet til modne oste og frugtdesserter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFersken og passionsfrugt præger den aromatiske stil. Smagen er sød og fyldig med friskhed, som giver modspil til koncentrationen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Huxelrebe. Huxelrebe giver aromatisk frugt, som i denne søde vin får et koncentreret udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFamilien Roll driver Gustavshof i Gau-Heppenheim i Rheinhessen. Ejendommen arbejder med økologisk og biodynamisk dyrkning efter Demeters retningslinjer. Riesling og flere lokale druesorter er en del af sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGustavshofs marker ligger omkring Kloppberg i Rheinhessen. Kalkholdige jorde og forskelle i beliggenhed giver forskellige vækstvilkår for druerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMeget modne, delvist indtørrede druer udvælges i hånden. Ædelråd bidrager til koncentrationen. Mosten gæres, så en del af druernes naturlige sukker bliver i vinen. Den er ikke en forstærket vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🧀 Oste:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eModen Roquefort med ristede valnødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFourme d’Ambert med bagt pære\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLun gedeost med abrikoskompot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras-terrine med kvædekompot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt foie gras med karamelliseret æble\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAndeleverterrine med figenkompot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 8–12 °C i små hvidvinsglas. Den søde vin kan nydes nu. Opbevar en åbnet flaske tæt lukket i køleskabet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGustavshof har hjemme i Gau-Heppenheim i Rheinhessen. Riesling indgår sammen med flere andre druesorter i sortimentet, og de enkelte cuvéer viser forskellige sider af området. Det er vigtigt at læse druens navn og sødmebetegnelsen hver for sig. En Blanc de Noir er en lys vin fremstillet af blå druer, mens Grauburgunder er det tyske navn for Pinot Gris. Husets forskellige vine giver derfor flere muligheder for at vælge efter både duft, tekstur og maden på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRheinhessen er et varieret tysk vinområde med både bløde bakker, forskellige jordbundstyper og flere druesorter. Det er nyttigt at skelne mellem druens navn og vinens sødmebetegnelse. Riesling kan forene tydelig frugt med høj syre, mens burgundersorterne har andre aromatiske profiler. Trocken angiver en tør stil, men den oplevede balance påvirkes også af syre, alkohol og tekstur. Servering i et glas med plads til duften gør det lettere at opleve nuancerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en sød vin bør desserten helst ikke være væsentligt sødere end vinen, ellers kan frugten og fylden træde i baggrunden. Frugt, nødder, milde kager eller ost kan give forskellige muligheder afhængigt af cuvéens smag. En salt ost er interessant, fordi kontrasten kan gøre frugten tydeligere. Server små glas og hold resten af flasken kølig. Det giver plads til at følge både duften og balancen mellem sødme og syre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWeingut Gustavshof\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTyskland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRheinhessen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSød hvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Huxelrebe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eStil\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSød Beerenauslese\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/weingut-gustavshof-ny\"\u003eLæs om Weingut Gustavshof\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/pages\/rheinhessen-vinomraade\"\u003eLæs om Rheinhessen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gustavshof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733064634695,"sku":"50033-19","price":231.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-49948925067591.png?v=1793373129"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/fr\/collections\/gustavshof.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}